Thermomix, cocina facil de Pilar

THERMOMIX SIN INTERESES

2012-02-27T13:38:00.000+01:00

     Ahora tenemos una promoción sin intereses. Es un buen momento para hacernos con nuestra thermomix.
     No la dejéis escapar.

Arroz con espinacas. Thermomix®

2012-02-02T14:16:00.000+01:00

A esta receta de thermomix magacine, yo le he añadido beicon y el resultado ha sido bueno. No es complicado y hacemos un plato muy completo al añadir el beicon. También aumente el arroz y el agua para para 6 raciones.

Ingredientes:

3-4 dientes de ajo.
50 g de aceite de oliva.
200 g de champiñones cortados en cuartos.
300 g de espinacas frescas.
1 cucharada de pimentón.
100 g de beicon cortado en tiras (taquitos)
300 g de arroz.
900 g de agua.
sal

Elaboración:

Pon los ajos en el vaso y programa, 4 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.
Agrega el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade los champiñones y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Incorpora las espinacas y el beicon y rehoga, 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Añade por el bocal, en los últimos segundos, el pimentón.
Agrega el arroz y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Vierte el agua y la sal y programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vuelca en una fuente y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Lombarda con naranja. Thermomix®

2012-01-16T19:01:00.000+01:00

Este plato es sano y económico y nos ayudara con la cuesta de Enero,

Ingredientes:

2-3 dientes de ajo.
70 g de aceite de oliva.
750-800 g de lombarda troceada.
sal.
1 pellizco de canela molida.
1 pellizco de clavo molido.
1 hoja de laurel.
1-2 naranjas de zumo peladas y cortadas en 8 partes (200g)

Elaboración:

Pon en el vaso los ajos y el aceite y programa 5 segundos, velocidad 7. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la lombarda, la sal, la canela, el clavo y el laurel. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añade la naranja y programa, 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Sirve decorado con gajos o rodajas de naranja.

Tatin de peras. Thermomix®

2011-12-25T12:53:00.000+01:00

Como en estos días, tenemos comidas o cenas familiares y siempre nos gusta preparar algún postre especial. Esta receta nos da otra forma de comer peras y además resulta deliciosa.

Ingredientes: Para seis raciones.

Caramelo liquido (para caramelizar los moldes)
6 peras descorazonadas (conferencia, blanquilla, etc)
50 g de azúcar.
40 g de mantequilla.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
2 huevos.
60 g de azúcar.
1/2 cucharadita de azúcar vainillado.
80 g de harina de repostería.
600 g de agua para el vapor.

Elaboración:

Carameliza el fondo y las paredes de los moldes. Corta las peras en rodajas finas y colocalas en los moldes unas encima de otras. Cubriendo el fondo de los moldes.
En el vaso, pon el azúcar, la mantequilla y la canela. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1. Reparte esta mezcla en los moldes, sobre las peras.
Sin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y programa, 2 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Vuelve a programar 2 minutos, velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Añade la harina y mezcla, 10 segundos, velocidad 2. Retira la mariposa de las cuchillas y vierte esta masa en los moldes cubriendo las peras.
Coloca los moldes en el recipiente y la bandeja Varoma. Tapa y reserva.
Aclara el vaso. Vierte el agua, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Desmolda y sirve en platos individuales.

Nota.- Puedes acompañar de un helado o sorbete de mango. Si utilizas moldes de cerámica, acero, silicona, etc. Tienes que programar 10 minutos mas.

Roscon de Reyes. Thermomix®

2011-12-25T12:13:00.001+01:00

Como se, que muchas de vosotr@s, estáis pensando en hacer el roscón de Reyes, desde aquí quiero animaros para que lo hagáis. La receta la encontrareis en los apartados, masas o recetas de este blog. se puede rellenar de nata y adornar al gusto. Aquí os dejo unas fotos de los roscones que he hecho este año. Con la receta, sale masa para dos roscones o uno muy grande.

Pan de canela y clavo. Thermomix®

2011-12-18T20:59:00.001+01:00

Ingredientes:

260 g de harina.
100 g de azúcar.
2 cucharaditas de levadura (Royal)
100 g de chocolate blanco.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 clavo entero (o 1 cucharadita de clavo molido)
125 g de frambuesas.
250 g de leche.

Elaboración:

Pon en el vaso el azúcar, el clavo y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
Añade el chocolate y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
Incorpora el resto de ingredientes menos las frambuesas y programa 30 segundos, velocidad 6.
En un molde bien engrasado o forrado con papel de hornear, vierte la mezcla y échale las frambuesas haciendo que se hundan un poco en la masa.
Precalienta el horno a 175º y hornea unos 50 minutos. Pincha para comprobar que esta horneado.
Retira y sirve acompañado de mermelada al gusto.

Nota.- Si no tienes frambuesas, puedes utilizar cerezas, fresas etc. Yo he utilizado cerezas en almíbar.
Este pan combina muy bien con un buen licor.

Mejillones en salsa de vieira. Thermomix®

2011-12-18T19:26:00.001+01:00

Los mejillones, no suelen ser muy caros y resultan un plato muy rico. Los podemos preparar de muchas maneras, pero con esta salsa de vieira están estupendos.
Espero que os gusten y os animéis con ellos.

Ingredientes:

2 kg de mejillones.
200 g de cebolla en cuartos.
100 g de aceite de oliva.
200 g de tomate natural triturado.
30 g de vinagre de manzana.

Elaboración:

Limpia bien los mejillones y cuécelos en una olla grande con un chorrito de agua. Reserva.
Pon en el vaso la cebolla y programa 4 segundos, velocidad 5.
Incorpora el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añade el tomate y el vinagre y programa 20 minutos, 100º, velocidad 1
Separa los cuerpos de los mejillones de las valvas, si quieres, reserva algunas para servir. Incorpora los cuerpos de los mejillones al vaso y programa 3 minutos,100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Sirve en una fuente o colocándolos dentro de las valvas.

Tarta de terciopelo rojo. Thermomix®

2011-12-16T23:47:00.001+01:00

     Como me ha pedido Mª José, He adaptado la receta de la tarta de terciopelo rojo a Thermomix. El resultado ha sido muy bueno y no tiene ninguna complicación.
     El colorante que yo he utilizado es el rojo liquido de la marca Vahiné y no da mucho color, podéis utilizar otros, como en gel, que creo que dan mas color.
     Bueno Mª José espero que te animes a hacerla y todas las demás también, sobretodo en estas fechas.

Ingredientes: Para el bizcocho

4 huevos.
320 g de azúcar.
320 g de harina.
190 g de aceite de girasol.
190 g de leche.
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharada de cacao.
1 sobre de levadura (Royal)
1 pellizco de sal.
colorante rojo
1 cucharadita de vinagre blanco.

Para la crema de queso.-

80 g de azúcar glass
1 cucharadita de azúcar vainillado
300 g de queso crema tipo Philadelphia.
500 g de nata para montar.

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º.
Engrasa un molde de 24cm y espolvorea con harina.
Con el vaso y las cuchillas muy secas, pon la harina, el cacao,la sal, el azúcar vainillado y la levadura. Programa 6 segundos, velocidad 6. Saca y reserva.
Coloca la mariposa en las cuchillas, Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Programa de nuevo 6 minutos, velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Mezcla en un bol, la leche, el colorante y el vinagre. Agrega por el bocal el aceite y la mezcla de leche. Programa 6 segundos, velocidad 2.
Incorpora la harina reservada y programa 15 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula y vuelca en el molde
Hornea durante 20 - 30 minutos. Pincha y comprueba que esta horneado. Saca del horno y deja enfriar

La crema de queso:

Con el vaso y las cuchillas muy limpio y seco, coloca la mariposa, Incorpora los ingredientes de la crema de queso. Pon velocidad 3 1/2 hasta que la nata este montada.

Montaje:

Corta el bizcocho en tres discos iguales.
Coloca un disco sobre la bandeja de presentación. Extiende una capa de crema de queso, cubre con otro disco y vuelve a extender la crema, coloca el ultimo disco y cubre toda la tarta con la crema restante, alisa la superficie con la espátula, y decora con cerezas en almíbar.

Fabes con almejas. Thermomix®

2011-12-06T19:55:00.001+01:00

Este plato, Ahora que tenemos el frío aquí, nos viene muy bien y además es rápido de hacer

Ingredientes:
(para seis)

500 g de almejas pequeñas (chochas)
2 frascos de judías blancas cocidas (unos 800 g )
50 g de aceite de oliva.
200 g de cebolla (una cebolla)
2 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón.
600 g de agua.
1 hoja de laurel.
2 pastillas de caldo de pescado O sal.
1 cayenita (opcional)
perejil troceado para decorar

Elaboración:

Pon las almejas en un recipiente con agua y sal, para que suelten la arena y reserva.
Vuelca las judías en el recipiente Varoma y lávalas bajo el chorro del grifo. Reserva.
Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, trocealos 4 segundos, velocidad 4. Baja los restos hacia las cuchillas. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine añade el pimentón y mezcla 10 segundos, velocidad 4. Incorpora tres cucharadas de judías y la mitad del agua y tritura 30 segundos, velocidad 7 y otros 30 en velocidad máxima.
Echa el resto del agua, el laurel, las pastillas de caldo y la cayenita si la pones y programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade las judías y tapa el vaso. Coloca el recipiente Varoma en su posición con las almejas (bien lavadas) y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al terminar, agita el recipiente Varoma para que caiga todo el jugo de las almejas dentro del vaso. A continuación echa las almejas dentro del vaso, mezcla con la espátula y deja reposar unos minutos.
Por ultimo, viértelas en una fuente y sírvelas muy calientes espolvoreando con perejil picado.

Nota.- Puedes cambiar las almejas por chirlas. El perejil es solo para adornar, no lo pongas si no te gusta.

Mejillones rellenos. Tigres. Thermomix®

2011-11-30T20:59:00.000+01:00

Ana. Como ves, me he dado bastante prisa en subir la receta que me pediste el otro día. Te puedes poner manos a la obra cuando quieras. Bueno y también tod@s los que seguís mi blog.

Ingredientes:

2 kg de mejillones
2 dientes de ajo.
150 g de cebolla en cuartos.
50 g de aceite de oliva.
80 g de harina.
1 pastilla de caldo de pescado O sal.
300 g de leche.
50 g de vino blanco.
nuez moscada, sal, pimienta, pimienta de Cayena.

Elaboración:

Abre los mejillones en una cazuela al fuego, retiralos de su concha reservándolas y trocea los mejillones ligeramente en el vaso durante 3 segundos, velocidad 4. Retira y reserva.
Pon en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Agrega la harina y programa, 1 minuto, 100º, velocidad 3.
Añade la pastilla de caldo, la leche, el vino y sazona con sal, nuez moscada, pimienta y pimienta de cayena. Programa velocidad 5 durante unos segundos, para limpiar bien las paredes del vaso. Vuelve a programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.
Agrega sobre esta bechamel 3 cucharadas de mejillones troceados y tritura unos segundos en velocidad 4.
Rectifica la sazón e incorpora el resto de mejillones troceados removiendo con la espátula.
Rellena con esta mezcla las conchas de los mejillones. Déjalos enfriar. Pásalos por huevo batido, pan rallado con ajo y perejil o al gusto, frielos en abundante aceite. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sírvelos adornándolos al gusto.

     Nota.- Puedes abrir los mejillones en el recipiente Varoma, haciéndolo en dos veces.
     Pon en el vaso 1/2 litro de agua y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
     Coloca el recipiente Varoma con los mejillones y programa de 12 a 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
     Repite la operación con el otro kilo de mejillones.

Macarrones con chorizo y espinacas. Thermomix®

2011-11-26T22:06:00.001+01:00

Ingredientes:
Para 6 personas.

100 g de cebolla.
1 cayena.
50 g de pimiento rojo.
50 g de puerro
50 g de aceite de oliva.
25 g de vino blanco.
350 g de salsa de tomate o tomate frito
1 pellizco de sal.
1 ramita de perejil.
1 pellizco de pimienta blanca molida.
500 g de espinacas frescas.
500 g de chorizo (en rodajas y frito).
1500 g de agua.
1 chorrito de aceite.
10 g de sal.
350 g de macarrones.

Elaboración:

Pon en el vaso la cebolla, la cayena, el perejil, el pimiento y el puerro. Programa 5 segundos, velocidad 4.
Baja los restos hacia las cuchillas. Añade el aceite y programa, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora el vino y programa, 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade la salsa de tomate, la sal y la pimienta y programa, 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Programa velocidad 2 sin programar tiempo y vete incorporando por el bocal las espinacas. Saca y reserva.
Sin lavar el vaso, vierte el agua y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade el aceite, la sal y los macarrones y programa el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º, velocidad cuchara.
Cuela la pasta y sirve en una fuente. vierte la salsa por encima y por ultimo distribuye las rodajas de chorizo por encima.

Nota.- puedes utilizar chorizo criollo, si te gusta mas.

Rosquillas de la Toscana. Thermomix®

2011-11-18T23:20:00.000+01:00

Estas rosquillas son tradicionales de la Toscana, encontré la receta en una revista, la he adaptado a Thermomix y el resultado ha sido un éxito.
Espero que las hagáis.

Ingredientes:

250g de harina.
200 g de patatas cocidas.
40 g de mantequilla.
60 g de azúcar.
70 g de agua templada.
25 g de levadura fresca.
la piel de 1/2 limón (sin nada de parte blanca)
una pizca de sal
aceite de girasol (para freír)
700 g de agua para cocer las patatas.

Elaboración:

Pela las patatas, cortarlas en trozos y colocarlas en el cestillo. Pon en el vaso 700 g de agua y programa 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Saca y reserva.
Seca bien el vaso. Vierte el azúcar. Programa 8 segundos, velocidad 5-10. Añade la peladura de 1/2 limón y programa, 20 segundos, velocidad 5-10. Saca y reserva.
Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora las patatas cocidas y programa 10 segundos, velocidad 4.
Quita la mariposa. Incorpora la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, la levadura, el pellizco de sal, el agua templada y el azúcar reservado. Amasa, 1minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen (1 hora aprox.)
Saca la masa del vaso, para la superficie de trabajo, bien enharinada. Extiende la masa dejándola de 1cm de grosor. Corta la pasta en forma de discos (rosquillas) y coloca en una bandeja espolvoreada con harina, tapa con un paño y deja que doblen su volumen (1 hora aprox)
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las rosquillas, despegándolas cuidadosamente con una espátula enharinada. Escurre sobre papel de cocina y reboza en azúcar.

Canelones de pollo y setas. Thermomix®

2011-11-13T20:57:00.001+01:00

Espero que os gusten tanto estos canelones como a mi.

Ingredientes:
(para 6 personas)

20-24 placas de canelones.
50 g de aceite de oliva.
150 g de cebolla en cuartos.
1 diente de ajo.
500 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel.
1 hoja de laurel.
1 tomate maduro troceado.
1 palo de canela o una cucharadita de canela en polvo.
150 g de setas frescas o 15 gramos de setas secas.
35 g de coñac.
50 g de foie de pato.

Bechamel.

30 g de aceite de oliva.
50 g de harina.
sal.
pimienta molida.
500 g de nata liquida o leche entera.
1 cucharadita de setas secas en polvo.

Elaboración:

Prepara las placas de canelones, dependiendo de las que utilices, hierve o pon a remojo.
Si utilizas setas secas ponlas a hidratar en agua templada durante media hora. Reserva.
Pulveriza la cucharadita de setas secas. Reserva.
Vierte el aceite en el vaso y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade la cebolla y el ajo y sofríe, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora los trozos de pollo, el laurel, el tomate y la canela. Programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad1.
Añade las setas y el coñac y programa, 15 minutos, 100º, velocidad 1.
Retira la hoja de laurel y el palo de canela. Incorpora el foie y trocea 10 segundos, velocidad 4. Si te gusta mas triturado, programa unos segundos mas.
Retira del vaso y rellena los canelones y colocalos en una fuente de horno engrasada.
Precalienta el horno a 200º.
Incorpora el aceite y la harina y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade la sal, la pimienta, la nata y el polvo de setas deshidratadas. Programa 7 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte la bechamel sobre los canelones e introduce en el horno durante 10-15 minutos.

Nota.- También puedes utilizar pechuga de pollo en trozos.

Arroz huérfano (Mexico). Thermomix®

2011-11-06T21:42:00.001+01:00

Espero que os guste este arroz, tanto como a nosotros, quedareis bien delante de vuestra familia o amigos.

Ingredientes:
Para 6 raciones.

30 g de nueces peladas.
30 g de almendras crudas.
350 g de arroz largo.
100 g de cebolla.
2 ajos.
15 g de mantequilla.
1000 g de agua.
1 pastilla de caldo de pollo.
1/2 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta.
200 g de dados o lonchas de beicon.
100 g de pimiento rojo.
200 g de cebolla en cuartos.
65 g de tallos de apio en trozos.
20 g de aceite.
1 pellizco de pimienta.
1/2 cucharadita de ajo seco picado.
1 cucharada de perejil picado.

Elaboración:

Pon en el vaso las nueces y las almendras y programa 2 segundos, velocidad 5. Reserva.
Pesa en el cestillo el arroz y reserva.
Pon en el vaso la cebolla, el ajo y la mantequilla. Programa 2 segundos, velocidad 5. Sofríe, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade el agua, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta y programa 10 segundos, velocidad 7.
Introduce el cestillo con el arroz dentro del vaso y programa, 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Introduce la espátula por el bocal y remueve de vez en cuando.
Extrae el cestillo. Vierte el arroz en una fuente de horno y extiendelo. Reserva el liquido de cocción.
Precalienta el horno a 180º.
Sin lavar el vaso, pon el beicon y trocea 4 segundos, velocidad 5, a continuación programa 7 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añade el pimiento, la cebolla y el apio y trocea 3 segundos, velocidad 5.
Incorpora el aceite, la pimienta, el ajo y sofríe, 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Vierte el contenido del vaso sobre el arroz y distribuye por encima el picado de nueces y almendras.
Riega el arroz con un cubilete del caldo reservado y hornea 5-10 minutos.
Retira del horno, espolvorea con perejil picado y sirve.

Panellets. Thermomix®

2011-10-24T22:34:00.001+02:00

Animaros, ha deleitar a vuestra familia, con este dulce tan exquisito y típico del día de todos los santos.

Ingredientes:

250 g de azúcar.
la piel de un limón. (solo la parte amarilla)
300 g de almendras.
50 g de patatas o boniato cocido y frío.
1 clara de huevo.
50 g de piñones.
1 huevo (para pintar).

Elaboración:

Vierte en el vaso, muy seco, el azúcar y glasea durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añade la piel de limón y repite la operación.
Incorpora las almendras y ralla 10 segundos, velocidad 6.
Agrega la patata o el boniato cocido y frío y la clara de huevo. Mezcla 6 segundos, velocidad 6.
Retira la masa del vaso, vierte la mezcla en una bolsa de plástico y deja reposar en el frigorífico al menos 12 horas.
Forma con la masa bolitas pequeñas, incrusta los piñones y coloca en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Bate el huevo y pincela las bolitas. Introduce en el horno, precalentado a 180º y hornea durante durante 10 minutos aproximadamente.

Nota.- También puedes utilizar, avellanas, almendras picadas etc.

Bizcocho de calabaza con glasa. Thermomix®

2011-10-24T21:29:00.001+02:00

Como se acerca la fiesta de Halloween y muchas de vosotras la celebráis, bueno y de vosotros también, os propongo esta tarta de calabaza, de Thermomix magacine. Seguro que a los peques les encantara y también a los grandes. En casa ya nos hemos comido la de la foto. Espero que os guste si la hacéis, como podéis ver no es difícil.

Ingredientes:
Bizcocho.

Mantequilla (para untar el molde)
100 g de nueces.
250 g de calabaza, pelada y cortada en trozos.
4 huevos.
150 g de azúcar.
75 g de aceite de girasol.
1/2 cucharadita de canela.
200 g de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura química (royal).
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1 pellizco de sal

Glasa real.

350 g de azúcar glas.
1 clara de huevo.
1 cucharadita de zumo de limón.
8-10 gotas de colorante naranja.
50 g de chocolate fondant para decorar (opcional)

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º
Engrasa con mantequilla un molde de 24 cm de diámetro y reserva.
Pon las nueces en el vaso y trocea 3 segundos, velocidad 5. Saca y reserva.
Introduce en el vaso la calabaza y programa 30 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.
Incorpora los huevos, el azúcar, el aceite y la canela. Programa 15 segundos, velocidad 6.
Agrega la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y programa, 4 segundos, velocidad 3. Añade las nueces reservadas y termina de mezclar con la espátula.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos ( pínchalo para saber que esta horneado). Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar. Reserva
En el vaso limpio y seco, pon el azúcar glas, la clara, el zumo de limón y las gotas de colorante naranja. Programa 10 segundos, velocidad 6. Vierte la glasa sobre el bizcocho y extiende con la espátula mojada en agua caliente. Deja secar la glasa durante dos horas aproximadamente.
Con chocolate fondant fundido dentro de una manga pastelera en el microondas, decora imitando los ojos, la nariz y la boca.

Fideuá con pulpitos. Thermomix®

2011-10-19T12:59:00.002+02:00

Esta receta, hace tiempo que la conozco y ahora he querido adaptarla a Thermomix y aunque el titulo de la receta, es fideuá con pulpitos, esta vez no encontré los pulpitos y la hice con chipironcitos- puntillitas. Es preferible, hacerla con pulpitos que le dan mas color.

Ingredientes:
(para 4 personas)

2 ajos.
120 g de pimiento rojo.
1 cebolla en cuartos (100g - 150g).
75 g de aceite de oliva.
100 g de vino blanco.
500 g de pulpitos.
300 g de fideuá.
550 g de agua.
sal y pimienta

Elaboración:

Pon en el vaso los ajos, la cebolla y el pimiento. Trocea 4 segundos, velocidad 5.
Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora los pulpitos y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añade el vino por el bocal. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorpora el agua la sal y la pimienta. Programa 6 minutos, 100º, velocidad cuchara. Cuando rompa a hervir incorpora la pasta de fideuá y programa el tiempo indicado en el paquete, 100º, velocidad cuchara.
Deja reposar unos minutos y sirve.

Leche frita con espuma de leche. Thermomix®

2011-10-02T19:50:00.001+02:00

Este postre, esta delicioso y aunque debemos cuidarnos un poquito, de vez en cuando, nos permitimos ciertas libertades. Les encantara o todos los de la casa.

Ingredientes:

150 g de azúcar.
la piel de un limón y de una naranja, sin nada de parte blanca.
100 g de mantequilla.
10 g de aceite.
100 g de harina.
2 cucharaditas de azúcar vainillado.
600 g de leche entera.
2 yemas de huevo.
Un pellizco de sal.

Para la terminación.-

12 galletas (tipo María)
2 huevos batidos
aceite para freír.
canela en polvo mezclada con azúcar.

Elaboración:

Con el vaso muy seco, ralla las galletas durante 10 segundos, velocidad 7. Saca y reserva.
Sin lavar el vaso, glasea el azúcar programando, 40 segundos, velocidad progresiva 5-10. agrega las pieles de limón y de naranja y repite la operación. Baja los restos hacia las cuchillas.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora la mantequilla y el aceite. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 3.
Añade la harina y para tostarla, programa, 3 minutos,100º, velocidad 2
Agrega el azúcar vainillado, la leche, las yemas de huevo y la sal. Mezcla unos segundos en velocidad 3, y a continuación programa 9 minutos, 90º, velocidad 2.
Humedece con agua un molde rectangular y vierte en el la mezcla. Deja enfriar
Corta en cuadrados la masa, pasa estos por las galletas ralladas y por huevo batido, frielos en aceite caliente. Pasa cada cuadrado por canela mezclada con azúcar.

Nota.- Puedes rebozar los cudrados de masa en harina, en lugar de galletas ralladas. En ese caso elimina el paso 1.

La receta de la espuma de leche, la encontraras en este blog en el índice Repostería, Recetas.

Bonito a la riojana. Thermomix®

2011-10-02T19:37:00.001+02:00

Como el bonito, el atún y también el tomate todavía están de temporada, aquí os pongo esta receta, para que podáis aprovecharla.

Ingredientes: (para 4 personas)

600 g de tomate maduro.
1/2 cebolla.
3 dientes de ajo.
70 g de aceite de oliva.
2 cucharadas de concentrado de tomate (opcional).
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta.
1 lata de pimiento morrón o del piquillo cortado en tiras.
500 g de bonito limpio y fresco en trozos.

Elaboración:

Pon en el vaso los tomates, la cebolla y los ajos. Programa 4 segundos, velocidad 5. Baja los restos de verdura hacia las cuchillas.
Añade el aceite, el concentrado de tomate (si lo utilizas), el azúcar, la sal y la pimienta. Programa 40 minutos, 100º, velocidad 1.
Agrega el pimiento y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade el bonito y programa, 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Deja reposar unos minutos dentro del vaso y sirve caliente.

Patatas en salsa verde. Thermomix®

2011-09-23T22:14:00.001+02:00

Este plato es fácil y económico. No tardaras mucho en hacerlo y creo que te encantara.

Ingredientes:
Para 4 raciones.

600 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm.
150 g de cebolla en cuartos.
2 dientes de ajo.
150 g de guisantes.
50 g de aceite de oliva.
1 cucharada rasa de harina.
sal y perejil (solo las hojas)
600 g de agua.
2 huevos cocidos

Elaboración:

Introduce en el vaso los ajos pelados y el perejil. Programa 4 segundos, velocidad 6. Saca y reserva.
Sin lavar el vaso trocea la cebolla 4 segundos, velocidad 5.
Incorpora el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade la harina y programa 1 minuto, 100º, velocidad 1.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas, el agua, la sal, el ajo y el perejil reservados. Programa 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Si los guisantes son de lata échalos al final de la cocción. Si utilizas guisantes congelados, agrégalos cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción.
Deja reposar dentro del vaso unos minutos y sirve con huevo duro picado.

Nota.- Esta receta gana mucho si le añades unas almejas o chirlas. Pon las almejas o chirlas en el recipiente Varoma y coloca en su posición cuando falten unos 7 minutos para finalizar, aproximadamente.

Batido de platano.Thermomix®

2011-09-23T21:27:00.000+02:00

Este batido es muy nutritivo, va muy bien, para media mañana o para la merienda.

Ingredientes:
Para dos raciones

1 plátano pelado y troceado.
1 pera pelada y troceada.
250 g de leche muy fría.
25 g de azúcar
1 bola de helado de vainilla (opcional)
canela molida

Elaboración:

Introduce todos los ingredientes en el vaso y programa 30 segundos, velocidad 8.
Sirve espolvoreado con canela molida.

Nota.- Puedes sustituir la pera por manzana y también puedes sustituir el helado por una rodaja de piña.

Patatas revolconas. Thermomix®

2011-09-17T18:53:00.003+02:00

Esta receta es típica de Avila. Hace mucho tiempo que la conozco y se la hago a mi familia. Espero que os guste, la podéis hacer como aperitivo, en una reunión de amigos o como primer plato de cualquier comida.

Ingredientes:
(para 4 personas)

50 g de aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
600 g de patatas peladas y troceadas.
500 g de agua.
1 cucharadita de sal.
100 g de longaniza picante troceada.
80 - 100 g de tocino entreverado troceado.( si puedes, utiliza tocino iberico)
1 cucharada de pimentón dulce o picante.

Elaboración:

Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso la hoja de laurel, las patatas, el agua y la sal. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuela las patatas a través del cestillo, conserva el agua de cocción y reserva. retira la hoja de laurel.
Sin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas, vierte el aceite y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora la longaniza y el tocino y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade el pimentón y mezcla con la espátula.
Vierte las patatas y programa 10 segundos, velocidad 3.

Nota,- Si te gustan menos espesas, añade un poco de agua de la cocción de las patatas.

Bizcocho de calabacin. Thermomix®

2011-09-11T18:40:00.000+02:00

Este bizcocho esta estupendo, os sorprenderá y además aprovechamos para reivindicar nuestras verduras.

Ingredientes:
Para 8 raciones

100 g de nueces peladas.
150 g de azúcar.
la piel de un limón (solo la parte amarilla)
250 g de calabacin troceado y sin pelar.
3 huevos.
100 g de mantequilla.
1 cucharadita de canela en polvo.
180 g de harina de repostería.
1 sobre de levadura.
1 pellizco de sal.
100 g de dátiles sin hueso (cortados en trocitos pequeños)
100 g de pasas de Corinto maceradas en brandy.
azúcar glas (para decorar)

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º.
Pon las nueces en el vaso. Programa 3 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.
Vierte en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añade el calabacin y programa 25 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.
Incorpora los huevos, la mantequilla y la canela y programa 10 segundos, velocidad 6.
Agrega la harina, la levadura y la sal y programa 4 segundos, velocidad 2. Añade a la mezcla los dátiles, la s nueces reservadas y las pasas escurridas, mezcla suavemente con la espátula
Unta con mantequilla un molde ( de corona o de plum-cake) y vierte la preparación.
Hornea durante 35 o 40 minutos ( pinchalo para saber si esta horneado).
Desmolda sobre una rejilla y cuando este frío espolvorea con azúcar glas.

Nota.- Si quieres darle un toque distinto, en el paso 5 puedes añadir media cucharadita de jengibre molido.

Bacalao con nata y arroz. Thermomix®

2011-09-06T12:46:00.001+02:00

Esta receta, la hace una amiga mía que se llama Nati, yo la he adaptado a Thermomix, ahora ella también la hace con Thermomix. Espero que os guste, es muy fácil de hacer y además se hace en poco tiempo.

Ingredientes:
(para 4 personas)

500 g de bacalao desalado en migas.
200 g de cebolla en cuartos.
50 g de aceite de oliva.
4 pimientos del piquillo en tiras.
200 g de nata liquida (un brik pequeño)
230 g de arroz.

Elaboración:

Cuece el arroz, siguiendo las indicaciones del libro Imprescindible. Reserva.
Pon la cebolla en el vaso y trocea 7 segundos, velocidad 4. baja los restos hacia las cuchillas.
Incorpora el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añade los pimientos cortados en tiras. Programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Vierte la nata por el bocal y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade el bacalao en migas. Programa 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Sirve y acompaña con el arroz.

Nota.- Puedes utilizar arroz Basmati u otro que te guste, afortunadamente ahora en los super podemos encontrar distintos tipos de arroz. Cuanto mejor materias primas utilizamos, mejores son los resultados (utiliza un buen bacalao)

Pavo al curry con arroz. Thermomix®

2011-08-14T20:19:00.001+02:00

Como sabéis, el pavo no tiene practicamente grasa y ahora que regresamos de las vacaciones, esta receta nos servirá para empezar a cuidarnos un poco. Si queréis, podéis utilizar pollo en lugar de pavo.

     Ingredientes:
     (para seis raciones)

     Guarnición de arroz al curry

180 g de arroz.
30 g de pasas.
1 diente de ajo.
300 g de agua.
1/2 cucharadita de sal.
30 g de aceite de oliva.
1 cucharada de curry.

Pavo al curry

200 g de cebolla en cuartos.
2 dientes de ajo.
50 g de aceite de oliva.
600 g de muslos de pavo deshuesados en trozos.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de curry.
30 g de coñac o brandy.
2 manzanas verdes peladas y en trozos.

Elaboración:

Guarnición de arroz al curry.

Cubre la bandeja del recipiente Varoma con un trozo de papel de hornear mojado y escurrido. Vierte encima el arroz y las pasas. Reserva.
Tritura el ajo unos segundos en velocidad 7.
Vierte en el vaso el agua, la sal, el aceite y el curry. Mezcla programando 15 segundos, velocidad 6.
Vierte este liquido sobre el arroz y las pasas. Tapa y reserva.

Pavo al curry.

Sin lavar el vaso, pon la cebolla y los ajos. Programa 4 segundos, velocidad 4. Baja los restos hacia las cuchillas.
Añade el aceite y el pavo. Rehoga programando 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
Incorpora la sal, el curry, el coñac y las manzanas. Sitúa el repiente Varoma en su posición y programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Sirve el pavo acompañado de la guarnición de arroz.

Caballa con fideos. Thermomix®

2011-07-21T20:20:00.000+02:00

Para este plato, utilice, unos chicharros en vez de caballa. Lo importante es quitar bien las espinas, resulta desagradable encontrarlas. Sin ellas, resulta un plato ideal para todos.

Ingredientes:
(para 4 raciones)

4 caballas limpias y abiertas por la mitad.
50 g de aceite de oliva.
100 g de pimiento rojo, en trozos grandes.
170 g de cebolla en cuartos.
1/2 cubilete de perejil (solo las hojas)
1/2 cubilete de hierbabuena (solo las hojas)
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
400 g de tomate natural triturado.
1000 g de agua.
2 pastillas de caldo de pescado o de verduras.
100 g de fideos de fideuá.

Elaboración:

Coloca el pescado en el recipiente Varoma. Tapa y reserva.
Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añade el pimiento, la cebolla, el perejil, la hierbabuena y los ajos. Programa 5 segundos, velocidad 4. Baja los restos hacia las cuchillas. Programa de nuevo 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añade el laurel, el tomate y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorpora el agua y las pastillas de caldo. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente Varoma. Deja templar el pescado para quitarle las espinas.
Agrega al vaso los fideos y programa 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Vierte el contenido del vaso en una fuente, incorpora el pescado y sirve.

Rollo de espinacas con queso y salmón. Thermomix®

2011-07-18T18:36:00.000+02:00

Esta receta, la hice el otro día en un seguimiento, en casa de una clienta. La hicimos entre las dos y resulto muy fácil de hacer. La podéis encontrar en el libro Cuesta menos con Thermomix. Este rollo de espinacas se toma en frío y para esta época del año, resulta ideal como entrante.

Ingredientes:
(para 6 raciones)

200 g de espinacas cocidas, bien escurridas.
4 huevos (separando las claras de las yemas)
25 g de mantequilla fundida.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de pimienta.
1 cucharadita de zumo de limón.
200 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
100 g de nata.
200 g de salmón ahumado.
Queso rallado para espolvorear.

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º
Forra una bandeja de horno con papel de hornear o lamina de silicona.
Pon en el vaso las espinacas, las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta y tritura 15 segundos, velocidad 7. Baja los restos de la tapa y del vaso hacia las cuchillas y repite la trituración. Saca y reserva en un bol grande.
Lava y seca muy bien el vaso. Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte las claras y el zumo de limón. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Vuelca las claras montadas sobre las espinacas reservadas, mezcla de forma envolvente y extiende con la espátula sobre la bandeja de horno. Espolvorea con el queso rallado y hornea durante 12-15 minutos.
Cuando este cocido, desmoldalo sobre un paño de cocina húmedo y mientras este caliente, forma un rollo como si fuera un brazo de gitano. Reserva.
Sin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas, añade el queso cremoso y la nata, mezcla 30 segundos, velocidad 3 1/2.
Una vez frío, desenrolla el rollo de espinacas y cúbrelo con la crema de queso. Distribuye por encima el salmón ahumado. Enrollalo y envuelvelo en film transparente, deja reposar en el frigorífico dos horas como mínimo.
Corta en rodajas finas y sirve sobre pan tostado.

Conejo a las finas hierbas. Thermomix®

2011-07-11T19:23:00.001+02:00

Esta receta es económica y además como sabéis, el conejo, prácticamente no tiene grasa y nos viene bien para seguir una dieta light, este verano y todo el año.

Ingredientes:
(para 6 raciones)

2 dientes de ajo.
4 ramitas de perejil (solo las hojas).
70 g de aceite de oliva.
1000g de conejo cortado en trozos con su hígado.
1 pellizco de orégano.
1 pellizco de pimienta molida.
1 pellizco de comino molido.
1 pellizco de tomillo seco.
1 pellizco de romero.
1/2 cucharadita de sal o 1 pastilla de caldo de carne.
150 g de vino blanco.
100 g de agua.

Preparación:

Pon en el vaso los ajos y el perejil. Programa 4 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.
Sin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte el aceite y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora la picada de ajos y perejil y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Programa 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añade por el bocal los trozos de conejo y todas las especias. Tapa con el cubilete boca abajo.
Incorpora la sal o la pastilla de caldo, el vino y el agua. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Vuelca en una fuente y sirve inmediatamente.

Nota.- Si quieres, puedes preparar verduras al vapor, utilizando el recipiente Varoma, mientras se cocina el conejo. Así tendrás un plato exquisito y completo.

Cintas de pasta con salsa puttanesca. Thermomix®

2011-07-03T22:47:00.001+02:00

Estas cintas de pasta, con esta salsa de tomate de Thermomix magacine, son una buena solución, para no pasar mucho tiempo en la cocina, en estos días de verano tan calurosos. La tendréis lista en solo 20 minutos.

Ingredientes: Para 4 personas.

1 diente de ajo.
1 trozo pequeño de guindilla (opcional).
50 g de aceite de oliva.
250 g de tomate maduro troceado.
2 filetes de anchoas en aceite.
20 g de alcaparras.
sal.
10 aceitunas negras deshuesadas.

Elaboración:

Pon en el vaso el ajo y tritura 3 segundos, velocidad 7. Baja el ajo hacia las cuchillas.
Añade la guindilla y el aceite. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Agrega los tomates, las anchoas, las alcaparras y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Comprueba el estado de sal y añade las aceitunas. Programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Saca y reserva.
Pon en el vaso 1 litro de agua. Programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la pasta y programa el tiempo que indique el paquete, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Sirve con perejil picado y queso parmesano rallado, al gusto.

Pastel de Zarangollo. Thermomix®

2011-06-27T22:26:00.000+02:00

Mirar que pastel mas sencillo. Ahora que los calabacines del terreno están en su época, podemos aprovecharlos en este pastel, que lo podemos tener hecho de un día para otro.

Ingredientes:
(para 4 personas)

400 g de calabacin sin pelar y cortado en trozos.
400 g de cebolla cortada en cuartos (puede ser cebolleta).
70 g de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
5 huevos.

Para la salsa:

30 g de aceite de oliva.
100 g de cebolla.
100 g de tomate natural triturado.
4 pimientos del piquillo.
200 g de nata liquida para cocinar.
Sal y pimienta al gusto.

Para gratinar:

1 diente de ajo.
100 g de leche.
300 g de aceite.
1 cucharadita de zumo de limón.
Sal.

Elaboración:

Trocea el calabacin 2 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.
Trocea la cebolla 3 segundos, velocidad 4. Baja los restos hacia las cuchillas.
Incorpora el aceite. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agrega el calabacin, la sal y la pimienta. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
Añade los huevos y mezcla 10 segundos, velocidad 2.
Pincela un molde de aluminio con aceite y echa la mezcla del vaso. Tapa bien y cubre con papel de aluminio. Coloca lo dentro del recipiente Varoma, cubre con papel de cocina. Tapa y reserva
Pon en el vaso 1/2 litro de agua y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Deja lo enfriar dentro del molde.
Echa en el vaso los ingredientes de la salsa excepto la nata y los pimientos del piquillo. Programa 7 minutos, 100º, velocidad 5.
Añade la nata y los pimientos. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando acabe mezcla 1 minuto en velocidad 10. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Prepara una lactonesa. Pesa el aceite y reserva. Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programa 1 minuto,37º, velocidad 5.
Con el cubilete puesto en la tapa, programa 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vierte poco a poco el aceite sobre la tapa. Añade el limón y mezcla unos segundos a la misma velocidad.
Corta el pastel, ya frío, en rebanadas (una por ración). Cubre el fondo de una fuente con la salsa y pon encima las rebanadas del pastel. Cubre cada rebanada con la lactonesa y gratina unos minutos hasta que este dorado. Sirve de inmediato.

Nota.- Si quieres lo puedes servir frío acompañado de salsa de tomate y una cucharada de mayonesa.

Ajoblanco.Thermomix®

2011-06-25T17:38:00.001+02:00

Ahora que el calor aprieta, es el momento de preparar cosas fresquitas y al mismo tiempo nutritivas. Este gazpacho malagueño o ajoblanco como se conoce en la Mancha, lo tenéis todas en el libro Imprescindible y también en Un Nuevo Amanecer. Pero como algunas veces, si no los lo recuerda alguien, no nos acordamos de las recetas, pues aquí va mi recordatorio.

Ingredientes: Para 6 personas.

200 g de almendras crudas peladas.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de sal.
100 g de miga de pan blanco remojada en agua.
70 g de aceite de oliva.
30 g de vinagre.
1000g de agua fría.
20-30 uvas blancas (para servir)
50 g de almendras fileteadas (para servir)

Elaboración:

Pon en el vaso las almendras, los ajos y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 5.
Añade la miga de pan escurrida y tritura 15 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas. Tiene que quedar como una pasta, de no ser así, vuelve a programar 10 segundos, velocidad 5.
Añade el aceite, el vinagre y el agua. Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10
Sirve muy frío, con uvas blancas peladas y/o laminas de almendras, también lo puedes acompañar de tostones de pan frito.

Mermelada de moras. Thermomix®

2011-06-18T19:31:00.000+02:00

Esta receta de hoy, se que todas no la podréis realizar por que, no todo el mundo, tiene a su alcance moras. Pero si podéis no dejéis de hacerla pues es sencillamente deliciosa.
Os cuento, el otro día mientras yo realizaba una entrega, mi marido que me había acompañado y para no aburrirse se dedico a coger moras de unos morales que había en la zona. Cogió unos 600 g de moras negras y otro tanto de moras blancas. Cuando las vi me dije, con esto quedara una mermelada muy rica y me puse manos a la obra. Con esto os quiero decir que con un poco de imanación y Thermomix podemos hacer cualquier cosa.

Ingredientes:

600 g de moras.
380 de azúcar.
1 limón pelado, sin nada de parte blanca ni pepitas.

Elaboración:

Pon todos los ingredientes dentro del vaso y programa 10 segundos, velocidad 6
Programa 30 minutos, 100º, velocidad 1.

Nota.- Si la deseas mas fina puedes triturar unos segundos en velocidad 10, como yo hice para la de moras blancas.

Podemos hacer mermelada de cualquier fruta de temporada. Para su conservación la vaciamos en un tarro con cierre hermético y lo dejamos enfriar boca abajo

Huevos en nido de judias verdes. Thermomix®

2011-06-14T18:14:00.001+02:00

Esta receta, es de la clase de cocina de verano, de Thermomix. Espero que os guste, es sencilla de hacer y no os llevara mucho tiempo.

Ingredientes: Para 4 personas.
Aliño:

1 diente de ajo.
1/2 cucharadita de sal.
1 cayena (opcional)
6 almendras crudas sin piel.
70 g de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de pimentón.
1 cucharada de pan rallado.
1 cucharadita de vinagre

Huevos en nido:

400 g de agua.
500 g de judías verdes planas frescas cortadas en cintas.
8 rodajas de calabacin con piel.
4 huevos a temperatura ambiente
Picatostes para decorar.

Elaboración:

Pon en el vaso todos los ingredientes del aliño excepto el vinagre y programa, 4 segundos, velocidad 5.
Sofríe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando falten 10 segundos incorpora por el bocal el vinagre. Retira para una salsera y reserva.
Sin lavar el vaso, vierte el agua y sitúa el recipiente Varoma en su posición con las judías y el calabacin. Programa 15minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (cuando acabe el tiempo programado, no tires el agua del vaso, mantenerla caliente)
Mientras tanto, forra la bandeja del Varoma con papel de horno previamente humedecido con agua.
En la bandeja Varoma y sobre el papel de hornear, coloca las rodajas de calabacin en cuatro círculos para formar la base de los nidos o corrales. Forma con las cintas de judías los nidos. Casca dentro de cada nido un huevo.
Sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa. 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. comprueba el punto de cocción de los huevos y sirve inmediatamente con picatostes y regados con el aliño.

Nota.- Puedes adelantar la receta hasta el punto 5 y terminar justo antes de sentarse a la mesa. Es importante que salga vapor por el varoma, puedes hacer algún agujero en el papel de hornear, para facilitar la salida de vapor.
Si prefieres puedes utilizar 4 moldes de aluminio en lugar de papel.

Tarta de bizcocho con manzanas. Thermomix®

2011-06-07T17:46:00.001+02:00

¡Enhorabuena! Paloma, la tarta te ha quedado genial y tiene una pinta buenisima. Supongo que seguirás animándote con otras cositas tan ricas como esta. Un besazo.

Nota.- La receta la encontrareis en el libro IMPRESCINDIBLE de Thermomix y como este es el que acompaña a la maquina, la tenéis todas.

Risoto integral con verduras. Thermomix®

2011-06-05T11:42:00.000+02:00

Esta receta de arroz integral es para dos, pero si en casa estáis mas, solo tienes que aumentar las cantidades. Como sabéis el arroz integral necesita mas tiempo de cocción y mas agua que el arroz normal.

Ingredientes: Para dos

200 g de arroz integral.
800 g de agua.
100 g de cebolla en cuartos (una cebolla mediana).
30 g de aceite.
1 ajo.
50 g de vino blanco (1/2 cubilete).
200 g de caldo de verduras o una pastilla de caldo de verduras y agua.
1 calabacín no muy grande, en rodajas y sin pelar.

Elaboración:

Pon en el vaso los 800 g de agua y el arroz. Programa 35 minutos, 100º, velocidad 1. Pasado el tiempo. Escurre el arroz en el cestillo y reserva.
Pica la cebolla y el ajo programando 5 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.
Incorpora el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade el arroz escurrido y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añade el vino al vaso y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, (para que evapore el alcohol).
Incorpora el calabacin en rodajas, la pastilla de caldo de verduras, los 200 g de agua o el caldo de verduras. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Sirve inmediatamente.

Nota: Esta receta la he hecho hoy, para solidarizarme con los agricultores españoles y dar un voto de confianza a nuestras verduras.

Bacalo a la nata. Thermomix®

2011-05-29T12:49:00.005+02:00

Espero que esta receta típica portuguesa, os guste. En Lisboa la sirven en casi todos los restaurantes como su plato estrella. No es muy complicada y la podéis hacer con migas de bacalao desalado, que es fácil de encontrar en los supermercados.

Ingredientes: Para 6 personas

100 g de aceite de oliva.
200 g de cebolla (cortada en aros)
600 g de patatas (cortadas como para tortilla)
100 g de agua.
300 g de bacalao desalado, sin piel y sin espinas.
400 g de leche.
50 g de mantequilla.
1 cucharada de aceite de oliva.
60 g de harina.
1 pastilla de caldo de pescado o sal.
200 g de nata liquida.
Nuez moscada.
Pimienta molida.
Pan rallado.
Unas bolitas de mantequilla.

200 g de aceitunas negras.

Elaboración:

Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los 100 g de aceite. Programa, 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpora la cebolla y programa,4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añade las patatas espolvoreadas con sal y el agua. Programa, 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
A continuación, añade el bacalao y programa 1 minuto mas a la misma temperatura y velocidad. saca y reserva en un recipiente hondo. Quita la mariposa de las cuchillas.
Sin lavar el vaso, pon la leche, los 50 g de mantequilla, la cucharada de aceite de oliva, la harina, la pastilla de caldo, la nuez moscada y la pimienta. Programa 6 minutos, 100º, velocidad 3. Cuando termine añade la nata y programa 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
Vuelca toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas. Envuelve con cuidado y ponlo en un recipiente grande de horno. Espolvorea con el pan rallado y las bolitas de mantequilla.
Hornea 12 a 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Después gratina hasta que este dorado.

Nota.- Lo puedes poner en moldes individuales. Comprueba el estado de sal, pues este dependerá del bacalao.

Espuma de leche. Thermomix®

2011-05-21T21:29:00.001+02:00

Ahora que llega el calor, esta espuma de leche os refrescara y además, no engorda. Combina muy bien con bizcochos, tartas, frutas caramelizadas etc.Para hacer un postre delicioso para todos. También la podéis tomar sola con canela molida espolvoreada. ¡Deliciosa!

Ingredientes: para 4 raciones

400 g de leche desnatada.
Un trozo de piel de limón.
Un trozo de piel de naranja.
1 palo de canela
100 g de azúcar.

Elaboración:

Pon en el vaso todos los ingredientes y programa, 10 minutos, 90º, velocidad cuchara. Cuela el contenido del vaso, deja enfriar y reserva en el congelador un mínimo de 2 horas.
Pon en el vaso la leche reservada ( si se ha congelado tritura unos segundos en velocidad 7). Coloca la mariposa en las cuchillas y programa 2 minutos, velocidad 4.
Coloca en unos cuencos o platos una cucharada de espuma de leche y espolvorea con canela molida. Sirve inmediatamente.

Fiambre de pollo. Thermomix®

2011-05-15T23:02:00.000+02:00

Esta receta os servirá para cenas ligeras o como complemento de otros platos. No tiene mucha dificultad y el resultado es bueno.

Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo en trozos
2 huevos
1 lata de magro de cerdo
1/2 paquete de beicon
pimienta al gusto
sal
800 g de agua (para el vaso)

Elaboración:

Pon en el vaso los trozos de pechuga de pollo,el fiambre de cerdo en trozos, el beicon en trozos y sin la corteza, los huevos, la sal y la pimienta. Con el vaso en posición vaso cerrado, tritura todo con unos golpes de turbo
Divide el relleno en dos y forma dos rulos con film transparente. Aprieta bien los rulos para que queden bien formados, mejor si les das dos vueltas con el film.
Introduce los rulos en el recipiente Varoma. Pon en el vaso el agua, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Deja enfriar y sirve con guarnición o una salsa de tu agrado.

Nota.- Si lo prefieres, en lugar del agua puedes aprovechar para hacer una salsa.

Judias verdes con tomate. Thermomix®

2011-05-11T18:06:00.001+02:00

Me tenéis que perdonar, por teneros un poquito abandonadas. Es que la empresa nos ha llevado de viaje unos días a San Petersburgo Rusia y no he tenido tiempo de subir recetas. Esta receta de hoy, viene muy bien para las que como yo, que después de unos días de bufet, quieren perder un kilito.
Os comento que, las judías las utilice congeladas, no le puse el agua que pone en los ingredientes y quedaron como veis en la foto, estupendas. Las podéis acompañar como yo con huevo poche o cocido, como mas os gusten, o también sin huevo.

Ingredientes:

400 g de tomate natural triturado (natural o en conserva).
1 cebolla cortada en cuartos.
2 dientes de ajo.
70 g de aceite de oliva.
500 g de judías verdes planas cortadas en trozos.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
50 g de agua.

Elaboración:

Pon en el vaso la cebolla y los ajos. Programa 4 segundos, velocidad 4. Baja los restos de cebolla y ajo hacia las cuchillas.
Agrega el aceite y programa. 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora el tomate junto con las judías verdes, la sal, el azúcar y el agua. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si las judías son congeladas no pongas el agua, no hace falta que las descongeles.
Si las acompañas de huevos poche. colocalos en el recipiente varoma y coloca este en su posición, cuando resten 6 minutos para terminar.

Nota.-Si te gusta la idea, al mismo tiempo de poner el varoma con los huevos, puedes añadir 1/2 cucharadita de cominos y un ajo machacados con el mortero. Le da un toque especial.

Mona de Pascua. Thermomix®

2011-04-28T17:31:00.002+02:00

Aunque el día de pascua ha pasado. Esta mona la podéis hacer para cualquier día de cumpleaños u otra celebración. Su elaboración no es difícil y también resulta económica. Esta receta es de Thermomix magazine.

Ingredientes: Para 8 personas

Bizcocho

4 Huevos.
320 g de azúcar.
190 g de aceite de girasol.
190 g de leche.
320 g de harina de repostería.
1 sobre de levadura química.
mantequilla y harina para el molde.

Crema de mantequilla con leche.

350 g de mantequilla a temperatura ambiente.
120 g de leche.
120 g de azúcar glas.
40 g de cacao el polvo.
150 g de almendras tostadas (laminadas o en cuadraditos)
Figuras de chocolate (huevos, piedras etc.)

Relleno.

350 g de mermelada de albaricoque.

Elaboración:

Bizcocho.

Precalienta el horno a 180º.
Engrasa y enharine un molde para bizcocho de unos 26 cm de diámetro y reserva.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
Vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2 ( sin temperatura)
Agrega por el bocal el aceite y la leche y mezcla 6 segundos, velocidad 2.
Incorpora por ultimo la harina con la levadura y mezcla 15 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula. Vierte en el molde y hornea durante 20 o 30 minutos (cuando lo pinches y la aguja salga limpia).

Cobertura.

Lava el vaso y la mariposa. Vuelve a colocar la mariposa en las cuchillas.Pon la mantequilla, la leche y el azúcar glas. Programa 3 minutos, velocidad 3. Retira la mitad de la crema a un bol.
Añade el cacao al vaso y programa 30 segundos, velocidad 3. Reserva dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.

Montaje.

Cuando el bizcocho este frío, cortalo por la mitad y rellena con la mermelada. Cubre con la otra mitad.
Extiende la crema de mantequilla por toda la superficie y laterales del bizcocho.
Pega la almendra por los laterales del bizcocho presionando un poco. Cubre bien todo el perímetro.
Por ultimo, decora con la crema de cacao a tu gusto y corona con una forma de chocolate.

Hornazo Thermomix®

2011-04-28T17:13:00.002+02:00

En Puertollano se celebra el día del hornazo, que se celebra el domingo después del domingo de resurrección. Os propongo esta receta que también sirve para hacer las clásicas tortas de azúcar, Que están buenísimas para cualquier hora del día.

Ingredientes:

80 g de zumo de naranja
20 g de zumo de limón
100 g de leche
150 g de azúcar
100 g de mantequilla a tempertura ambiente
Piel de naranja (sin la parte blanca)
Piel de limón (sin la parte blanca)
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
40 g de levadura fresca de panadería
700 g de harina aprox.

Elaboración:

Pesa la harina y reserva, vierte el azúcar en el vaso, muy seco y pulveriza 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añade las pieles de naranja y limón y repite la operación.
Agrega la leche y los zumos y programa, 2 min., 37º, vel. 2.
Añade por este orden la mantequilla, la levadura, los huevos y la sal. bate unos segundos en velocidad 5.
Agrega la mitad de la harina y programa 15 seg., vel 6.
Incorpora la harina restante y amasa 3 min., velocidad Espiga.
Saca la masa del vaso y forma las tortas en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear. Si haces hornazos coloca un huevo cocido en el centro y cubre con unas tiras de masa en forma de cruz. Espera a que doblen su volumen. Pinta(con cuidado) con huevo batido y espolvorea con azúcar.
Precalienta el horno a 200º y hornea durante 20 minutos aprox. El horneado dependerá del tipo de horno.

Sugerencia.- Le puedes dar la forma que quieras como ves en las fotografías.

Torrijas al vapor (Thermomix®)

2011-04-24T23:53:00.001+02:00

Animate estas torrijas son mas ligeras y no te hacen humo en la cocina. No hay que freirlas.

Como nos gusta cuidarnos je, je, je, je...... os propongo estas torrijas que tienen menos calorías porque no se fríen en aceite y además están muy ricas

Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas, del día anterior
1 litro de leche
150 g de azúcar
la piel de un limón
1 palo de canela
2 huevos
Film transparente para envolver las torrijas
mantequilla fundida para engrasar el film
750 g de agua para el vaso
Azúcar y canela para rebozar las torrijas

Elaboración:

Corta en rebanadas de 2 cm aprox. la barra de pan y reserva.
Pon en el vaso la leche, el azúcar, el palo de canela y programa 12 min. 100º, vel 1. Vierte la leche en un recipiente y deja enfriar un poco.
Baña las rebanadas en la leche (empápalas bien) y reserva.
Pon los huevos en el vaso y bate 10 seg. vel 3 1/2. Viértelos en un bol y reserva.
Corta cuadrados de film lo suficientemente grandes par envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla, ayudándote con un pincel.
Pasa las torrijas por el huevo y envuelve de dos en dos en el film. Coloca en el recipiente Varoma y reserva.
Pon en el vaso el agua y programa 25 min. Temperatura Varoma, vel 1 1/2. Coloca el recipiente Varoma en su posición.
Mientras tanto precalinta el grill del horno a temperatura máxima.
Cuando termine el tiempo, desenvuelve con cuidado las torrijas y reboza en la mezcla de azúcar y canela. Forra con papel de hornear la bandeja del horno y coloca las torrijas
Gratina durante 3 min. Sacalas para una fuente y sirve templadas.

¡Feliz Semana Santa!

Arroz negro. Thermomix®

2011-04-22T12:58:00.000+02:00

Como en varias ocasiones me habíais pedido la receta del arroz negro, he aprovechado estos días de Semana Santa para hacerlo. Yo utilice además de las gambas unos gambones y en vez de los calamares, sepia, pero si quieres puedes hacerlo además de los calamares solo con gambas o también añadir 2 o 3 carabineros. También esta muy bueno.

Ingredientes: para 4 personas.
Fumet.-

250 g de agua.
250 g de gambas.

Sofrito.-

50 g de aceite.
100 g de pimiento rojo.
100 g de pimiento verde
3 dientes de ajo.
300 g de tomate natural triturado.

Receta.-

3 bolsitas de tinta de calamar.
350 g de calamares limpios.
1 1/2 pastilla de caldo de pescado o sal.
1 hoja de laurel.
1 cayena (opcional).
400 g de agua.
250 g de arroz.

Elaboración:

Pela las gambas y los carabineros o gambones si los utilizas. Reserva los cuerpos (a los gambones o carabineros déjales la parte final de la cola sin pelar).
Pon en el vaso las cabezas y las pieles del marisco, añade el agua del fumet y programa 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuela el liquido por un colador fino y reserva. Lava y seca bien el vaso.
Pon en el vaso los pimientos y los ajos. Programa 4 segundos, velocidad 5. Añade el aceite del sofrito y el tomate y programa 10 minutos, 100º. velocidad 1.
Añade los calmares y la hoja de laurel. Programa, 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade los líquidos, las pastillas de caldo, la cayena y la tinta de calamar. Programa 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando termine pon el cestillo sobre la tapa del vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpora los cuerpos de las gambas y deja reposar dentro del vaso 1 minuto. Sirve inmediatamente.

Focaccia al romero. Thermomix®

2011-04-14T15:49:00.000+02:00

Como hace días que no pongo ninguna receta, hoy os propongo esta focaccia que es muy facilita y rápida.
Como aperitivo o merienda resulta muy bien.

Ingredientes: (para 8 raciones)

100 g de beicon
40 g de levadura prensada fresca de panadería
50 g de agua templada
1 cucharadita de azúcar
40 g de aceite de oliva y un poco mas para engrasar
180 g de leche entera
1 patata cocida ( 150g) cortada en trozos
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Aliño:

2 cucharadas de romero fresco (solo las hojas)
1 cucharada de sal gorda
30 g de aceite de oliva
30 g de agua

Elaboración:

Pon en el vaso el beicon y programa 7 segundos, velocidad 7. Retira y reserva.
Sin lavar el vaso, vierte la levadura, el agua y el azúcar. Mezcla 10 segundos, velocidad 3. Deja reposar aproximadamente 20 minutos, para que fermente.
Añade el aceite, la leche, la patata, la harina y la sal. Programa 3 minutos, velocidad espiga. Retira la masa y forma una bola. Introduce en una bolsa de plástico y deja reposar hasta que doble su volumen (1 hora aprox.)
Pon en el vaso todos los ingredientes del aliño y programa 5 segundos, velocidad 4.
Precalienta el horno a 220º
Engrasa con aceite un molde. Extiende la masa en el molde presionando con las manos aceitadas. Espolvorea el beicon y vierte el aliño por toda la superficie de la masa. Con las yemas de los dedos marca pequeñas hendiduras por toda la superficie.
Hornea 25 o 30 minutos. Corta y sirve inmediatamente.

Espaguetis a la "Vóngole". Thermomix®

2011-03-30T16:17:00.000+02:00

Animaros con estos espaguetis. El domingo los prepare para mis hijos y "se chuparon los dedos".
Son fáciles de preparar y no os llevaran mucho tiempo.

Ingredientes: (para 4 - 6 personas)

50 g de aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
Un puñado de hojas de perejil.
1 bote de1kg de tomate natural triturado.
Cayena al gusto (opcional).
1 cucharadita de azúcar.
1 pastilla de caldo de pescado o sal.
Pimienta negra molida.
1 kg de chirlas o berberechos.
1/2 kg de espaguetis.

Elaboración:

Lava bien las chirlas y déjalas en un recipiente con agua y sal para que suelten la tierra.
Pon en el vaso los ajos y el perejil. Programa 4 segundos, velocidad 4. Baja los restos hacia las cuchillas.
Añade el aceite y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpora el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azúcar y la cayena. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Enjuaga las chirlas y pónlas en el recipiente Varoma, coloca este en su posición y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Vuelca las chirlas sobre la salsa y deja reposar unos minutos. Saca del vaso y espolvorea con perejil picado. Reserva.
Pon a cocer los espaguetis. Vierte en el vaso litro y medio de agua, sal y un chorrito de aceite. Programa 12 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando hierva el agua, introduce los espaguetis, enteros, a través del bocal. Programa el tiempo que indique el envase, 100º, velocidad 1.
Escurre los espaguetis, colócalos en una fuente de servir. Calienta la salsa si fuera necesario y viértela sobre los espaguetis.

Nota.- Puedes utilizar cualquier tipo de pasta. Si no te gusta el perejil picado puedes eliminarlo.

Risotto con champiñones y huevo. Thermomix®

2011-03-25T22:27:00.001+01:00

Receta para dos. Algunas veces me comentáis que, ponga recetas para dos, esta es así, pero si queréis hacerla para mas, solo tenéis que aumentar las cantidades.

Ingredientes:

300 g de champiñones laminados.
100 g de arroz.
60 g de cebolla.
25 g de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
300 g de agua caliente.
1 cucharadita de sal.
2 huevos.

Elaboración:

Pon los huevos en film trasparente con un poquito de aceite y sal. Ata y coloca en el recipiente Varoma. Reserva.
Introduce en el vaso el ajo y la cebolla. Trocea 5 segundos, velocidad 4.
Añade el aceite y programa, 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Pon la mariposa.
Agrega los champiñones y programa 8 minutos, temperatura Varoma , velocidad cuchara.
Vierte el arroz en el vaso y programa 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añade el agua caliente y programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Cuando falten 4 minutos para terminar la cocción, coloca el recipiente Varoma en su posición.
Deja reposar el arroz dentro del vaso unos 5 minutos y sirve.

Nota,- Si te gustan los huevos mas hechos, deja en el recipiente Varoma tapado, mientras reposa el arroz.

Pastel de frutas con streusel. Thermomix®

2011-03-18T11:52:00.001+01:00

Parece que las dos Conchis, una Conchi Laguna de Santa Cruz de Mudela y la otra Conchi Gijon de Puertollano, se animan con cositas muy apetecibles. Hoy os pongo esta deliciosa tarta que me ha enviado Conchi Laguna, por si queréis sorprender a los papas o a l@s Joses. No tiene mucha dificultad.
Gracias a las dos por vuestra colaboración. Un beso.

Ingredientes: Para 8 personas.
Base masa sablé

300 g de harina de repostería.
150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños.
1 pellizco de sal.
70 g de azúcar glas.
2 yemas de huevo.
25 g de leche fría.
1 cucharadita de levadura química.

Relleno

1 pera (200g).
1 manzana (200g).
1 plátano (100g).
100 g de azúcar.
30 g de mantequilla.
30 g de ron o de brandy.

Streusel

90 g de harina de repostería
10 g de cacao (tipo colacao o nesquik).
100 g de azúcar.
100 g de mantequilla, fría.
20 g de perlitas de chocolate.

Elaboración:
Base.- (masa sablé)

Precalienta el horno a 180º. Vierte en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que aparecen y programa 20 segundos, velocidad 6. Introduce la masa en una bolsa de plástico y deja reposar 15 minutos en el frigorífico. Esta masa no debe trabajarse mucho. Transcurrido el tiempo extiendela y forra con ella un molde desmontable de tarta de 26 o 28cm.
Pincha la masa con un tenedor para que no suba. Hornea durante 10 minutos para precocinarla. Saca y reserva. Deja el horno encendido a la misma temperatura.

Relleno.-

Pon las frutas peladas y cortadas en trozos en el vaso y programa 2 segundos, velocidad 4.
En una sartén, lleva a fuego medio el azúcar y la mantequilla y forma un caramelo.
Incorpora las frutas de vaso a la sartén y carameliza con cuidado de que no se rompan. Por ultimo vierte el ron y flambea. Retira del fuego y vierte sobre la tartaleta.

Streusel.-

Con el vaso limpio y seco, incorpora la harina, el cacao, el azúcar y la mantequilla. Programa 4 segundos, velocidad 5.
Saca del vaso y cubre toda la fruta. Pon las perlitas de chocolate por encima del streusel y lleva al horno durante 30 minutos. Retira y deja enfriar antes de desmoldar.

Tagliatelle de pasta fesca con salsa de tomate. Thermomix®

2011-03-14T19:48:00.001+01:00

Hoy en día podemos encontrar en los supermercados, pasta fresca al huevo, con huevo y espinacas u otras variedades, así podemos preparar distintos platos que con la pasta fresca saben distintos.
Para comenzar la semana, nada mejor que un plato de pasta fresca con huevo y espinacas y salsa de tomate.

Ingredientes: Para 4 personas.

400 g de pasta fresca.
500 g de tomate natural o en conserva (entero, pelado y escurrido)
100 g de cebolla en trozos.
2 dientes de ajo.
30 g de aceite de oliva.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de orégano.
1 ramita de albahaca fresca.

Elaboración:

Pon en el vaso el tomate y tritura 5 segundos, velocidad 5. Retira y reserva.
Sin lavar el vaso, pon la cebolla y los ajos. Programa 5 segundos, velocidad 4. ( si te gustan los trozos mas pequeños, programa 7 segundos, velocidad 5). Baja los restos de la tapa y del vaso hacia las cuchillas.
Añade el aceite y sofríe, 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora el tomate reservado, el azúcar, la sal y el orégano. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. ( Puedes quitar el cubilete y poner el cestillo para evitar salpicaduras y que evapore mejor).
Incorpora la albahaca en los últimos minutos. Si te gusta mas espeso, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
Unos 10 minutos antes de servir, en una olla o cazuela con abundante agua y una cucharada de sal, cuece la pasta durante 4 minutos (o el tiempo que ponga en el envase). Escurre la pasta y mezcla con la salsa de tomate. Ralla queso por encima y sirve inmediatamente.

Crema de Champiñon. Thermomix®

2011-03-07T22:32:00.001+01:00

Como el frío, no nos quiere dejar, una cremita para cenar, je, je, je.

Esta receta es muy fácil.

Ingredientes: Para 6 personas

60 g de arroz.
250 g de champiñones.
1/2 limón.
30 g de aceite de oliva.
30 g de mantequilla.
410 g de leche evaporada.
600 g de agua.
Sal y pimienta blanca.

Elaboración:

Pulveriza el arroz programando, 1 minuto, velocidad 10. Reserva.
Rocía los champiñones con el zumo del limón y ponlos en el vaso con el aceite y la mantequilla. Programa 4 minutos, 100º, velocidad 3.
Añade la harina de arroz reservada y rehoga 3 minutos,100º, velocidad 3.
Incorpora el resto de ingredientes. Programa 25 minutos, 100º, velocidad 3.
Tritura 1 minuto, velocidad 7. Rectifica el punto de sal y sirve.

Nota.- Puedes sustituir la leche evaporada y el agua por un litro de leche de tu preferencia. También puedes acompañar esta crema con picatostes de pan frito o servirla con unos kikos troceados por encima.

Vichyssoise con remolacha. Thermomix®

2011-02-27T19:07:00.002+01:00

   Si queréis dar un toque festivo y original a la vichyssoise, una vez terminada le podéis añadir 250 o 300g de remolacha cocida. No le cambia el sabor y le da un toque de color original.
   Os lo sugiero como un primero o en chupitos como aperitivo servidos muy fríos, adornados con un poco de cebollino picado, trocitos de gambas o huevas de mujjól.
   La receta de la vichyssoise como sabéis esta en el libro Imprescindible.
   Si no te gusta tan espesa pon solamente 100 g de patatas.

Solomillo Welington con cebolla confitada

2011-02-27T18:44:00.002+01:00

Conchi muchas gracias por tu sugerencia, es una receta que haré próximamente. Me gustan mucho tus fotografías. Si alguna de vosotras se anima, podéis consultar la receta de la cebolla en el índice, aperitivos o guarnición, una como cebolla confitada y la otra como mermelada de cebolla.

Arroz con acelgas. Thermomix®

2011-02-23T16:59:00.001+01:00

En esta época del año las acelgas, están en un buen momento y además es una verdura que nos aporta muchas vitaminas, minerales y fibra. Las podemos preparar de muchas maneras, cocidas, salteadas, en cremas, en ensaladas, pero hoy las haremos con arroz. Espero que os gusten.

Ingredientes: Para 4 personas

150 g de acelgas.
100 g de patatas (peladas y troceadas).
100 g de zanahorias (cortadas en trozos).
100 g de nabo amarillo.
1 diente de ajo.
100 g de aceite de oliva.
70 g de tomate triturado (natural o en conserva).
1 cucharadita de pimentón dulce.
1000 g de agua.
1 cucharadita de sal.
Azafrán o colorante (opcional).
200 g de arroz.
100 g de alubias blancas cocidas.

Elaboración:

Pon en el vaso las acelgas, las patatas, la zanahoria, el nabo, el ajo y trocea 6 segundos, velocidad 4.
Añade el aceite y el tomate. Programa, 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Unas segundos antes de que termine, agrega el pimentón por el bocal, procurando que no caiga sobre las cuchillas.
Incorpora el agua, la sal y el azafrán. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agrega el arroz por el bocal y programa, 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 4 minutos para terminar, añade las alubias por el bocal. Vuelca en una fuente y sirve.

Nota.- Si no encuentras nabo amarillo puedes usar blanco. También puedes añadir unos trozos de jamón en el sofrito, o si te gusta con caracoles los añades con el arroz.

Ternera con setas al brandy. Thermomix®

2011-02-19T10:29:00.001+01:00

Esta receta es rápida, no os llevara mucho tiempo su preparación y el resultado es muy bueno. Os comento, yo no tenia setas secas o deshidratadas y utilice una bandeja pequeña de setas frescas ( también puedes utilizar un frasco de setas variadas en conserva), no añadí mas agua, porque las setas frescas tienen bastante agua. El resultado es el que veis en la fotografía.

Ingredientes: Para 4 personas.

30 g de setas secas variadas.
300 g de agua caliente.
2 - 3 dientes de ajo.
2 chalotas ( 1 cebolla)
50 g de aceite de oliva.
120 g de tomate natural triturado (natural o en conserva).
600 g de filetes finos de babilla de ternera cortados en tiras, salpimentados y enharinados.
50 g de brandy.
150 g de agua.
1 cucharadita de sal.
500 g de patatas pequeñas (con o sin piel de guarnición).
1/2 cucharadita de levadura.
1 cucharada de perejil picado.

Elaboración:

Pon en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas.
Corta en tiras la carne, salpimentala y enharinala.
Pon en el vaso las chalotas y el aceite. Programa, 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade el tomate y la levadura. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora los filetes (quitales el exceso de harina), el brandy, el agua, la sal y las setas con su liquido. coloca las patatas en el recipiente Varoma, sitúalo en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Coloca las patatas y los filetes en una fuente, espolvorea con el perejil picado y sirve.

Nota: Es importante que la carne sea tierna

Judías blancas con chorizo. Thermomix®

2011-02-16T10:56:00.004+01:00

Como alguna vez os quejáis de falta de platos de cuchara y además este plato es muy fácil y rápido de hacer. Como no solemos tener mucho tiempo, los platos rápidos siempre vienen bien. Os animo para que las hagáis y ya veréis que bien resultan.

Ingredientes: Para 6 raciones

150 g de cebolla en cuartos.
100 g de pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
50 g de zanahoria en trozos.
50 g de aceite de oliva.
200 g de chorizo en rodajas.
1 trozo pequeño de tocino (opcional).
100 g de jamón serrano en taquitos.
2 botes de judías blancas cocidas y escurridas (800g).
500 g de caldo (de carne o verduras).
1 hoja de laurel.
1 cucharadita de sal.

Elaboración:

Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocea 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja los restos de la tapa y de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Sofríe, programando 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade el chorizo, el tocino, el jamón, 3 cucharadas de judías, el caldo, el laurel y la sal. Programa, 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agrega el resto de las judías y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Vierte en una fuente o cazuela de barro y sirve inmediatamente.

Nota: También puedes utilizar otro tipo de legumbre. Judías pintas, garbanzos, etc.
¡Ah! se me olvidaba par el TM 21 en el paso 3 tenéis que poner la mariposa.

Granizado de granadina con menta y angostura.Thermomix®

2011-02-11T14:22:00.000+01:00

Este granizado es apropiado también para fiestas de niños porque no lleva alcohol.

Ingredientes: Para 4 personas

1 cubilete de granadina (100g).
1 cucharadita de angostura.
200 g de azúcar.
1 ramillete de menta.
500 g de agua.
500 g de hielo

Elaboración:

Vierte el azúcar en el vaso y programa 20 segundos en velocidad progresiva 5 - 10.
Añade las hojas de menta y programa 20 segundos mas.
Agrega los cúbitos de hielo, el agua, la granadina y la angostura. Programa 30 segundos, velocidad 5.
Sirve el granizado en el momento para que el hielo no se deshaga y decora si lo deseas con unas hojitas de menta.

Tarta San Valentin. Thermomix®

2011-02-11T13:58:00.001+01:00

Esta tarta San Valentin, es un postre para conquistar ¿A quien.......? Pues tu lo decides, yo solo te proporciono la receta. Espero que le guste.

Ingredientes:
Para la base.

14 - 16 bizcochos de soletilla.
Ron para remojar los bizcochos.
Un molde en forma de corazón o 2 de aluminio de un litro forrados con film transparente.

Para la tarta.

600 g de leche
3 huevos.
130 g de azúcar.
la piel de un limón y de una naranja.
1 palo de canela.
4 hojas de gelatina (grandes) remojadas en agua fría.
1/2 cubilete de ron.

Para cubrir.

600 g de nata liquida para montar (35% mg. muy fría, no congelada).
1 tarrina de queso tipo Philadelphia.
2 cucharadas de azúcar (30g).
1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para adornar.

200 g de azúcar.
100 g de almendras crudas
Guindas en almíbar (opcional).

Elaboración:

Pon en un bol con agua fría, las hojas de gelatina.
Echa en el vaso, la leche, los huevos y el azúcar de la tarta y mezcla 10 segundos, velocidad 4. Coloca la mariposa en las cuchillas, agrega las pieles de los cítricos y el palo de canela. Programa 8 minutos, 90º, velocidad 1.
Cuando acabe, añade el ron y deja girando a la misma velocidad sin temperatura, durante dos minutos. Escurre la gelatina, incorporala a través del bocal y deja otros dos minutos girando para que se disuelva bien.
Forra los moldes con film transparente y echa en ellos la crema, pasándola por un colador. Remoja los bizcochos en el ron ligeramente y ponlos sobre la crema. Dejalo enfriar en el frigorífico, un mínimo de 4 horas.
Con el vaso frió y muy seco, coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso, la nata, el queso, el azúcar y el azúcar vainillado. Programa velocidad 4 hasta que este bien montada y reserva.
Desmolda la tarta y cubre con la nata montada. Reserva en el frigorífico.
En una sartén echa los ingredientes para adornar (azúcar y almendras). Cuando el caramelo este hecho, viertelo sobre papel de horno formando una plancha y reserva.
Una vez desmoldado, y con el vaso muy seco, trocea la plancha de caramelo y almendras procurando que quede menudo (crocanti). Cubre la superficie de la tarta con ello.

Gambas al ajillo. Thermomix®

2011-02-08T21:18:00.000+01:00

Si queréis aprovechar y hacer un aperitivo para el día de los enamorados o para cualquier otro día, no tenéis mas que seguir la receta.

Ingredientes: Para 4 personas

70 g de aceite de oliva
4 - 5 dientes de ajo
1 - 2 trozos de guindilla
350 - 400 de gambas peladas
1/2 cucharadita de sal
el zumo de 1/2 limón (opcional)

Elaboración:

Pon el aceite y los ajos en el vaso y programa 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baja los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añade la guindilla y programa 10 minutos, temperatura Varoma,velocidad cuchara, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Incorpora las gambas, espolvorea con la sal y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. En los últimos segundos, añade el zumo de limón por el bocal.
Retira del vaso y sirve inmediatamente.

Nota: Si utilizas gambas congeladas, descongélalas previamente, escúrrelas muy bien y sécalas con papel de cocina. El exceso de agua desmerece el resultado de este plato.

Tarta de chocolate rapida. Thermomix®

2011-02-02T15:32:00.000+01:00

Pensando que se acerca el día de San Valentin, si a vuestra pareja le chifla el chocolate, la podéis sorprender con esta tarta fácil y rápida de hacer.

Ingredientes: Para 8 personas

200 g de galletas (tipo maría, napolitanas, etc)
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
300 g de chocolate soluble en polvo
150 g de azúcar

Elaboración:

Pon en el vaso las galletas y programa 5 segundos, velocidad 8.
Añade la mantequilla y programa 5 segundos, velocidad 5. Cubre con esta preparación el fondo de un molde desmontable. Presiona con la mano o con el fondo del cubilete para que la mezcla quede compacta. Reserva en el frigorífico hasta el momento de rellenar.
Sin lavar el vaso, vierte la leche, el preparado para cuajada, el chocolate soluble en polvo, el azúcar y programa, 10 minutos, 100º, velocidad 3
Cuando acabe el tiempo programado, vierte inmediatamente el contenido del vaso en el molde preparado. Deja reposar en el frigorífico unas 4 horas.

Nota: Para servir puedes adornarla con nata montada o con un merengue.

Queso camember rebozado. Thermomix®

2011-01-30T20:57:00.000+01:00

Este queso rebozado queda estupendo acompañado de pimientos confitados. La receta de los pimientos la encontraras en mi blog.

Ingredientes: Para 4-6 personas

2 tarrinas de queso camember
pan rallado
huevo para rebozar
aceite de oliva para freír

Elaboración:

Corta en triángulos el queso camember, pasalos por huevo y seguidamente por pan rallado.
En una sartén con aceite bien caliente fríe los trozos de queso con cuidado de que no se quemen.
Retira el queso de la sartén, colocalo en papel absorbente y sírvelo caliente acompañado de la mermelada de pimientos.

Panna Cotta con frutos del bosque. Thermomix®

2011-01-29T18:12:00.001+01:00

La Panna cotta es un postre frío. Es una buena base para hacer con fruta de temporada.
Yo no tenia frutos del bosque y utilice fresas congeladas. En Italia se utiliza vino de Marsala dulce pero si no tienes puedes poner otro vino dulce. En los supermercados puedes encontrar frutos del bosque cogelados.

Ingredientes: Para 4 personas.

500 ml de nata liquida.
500 ml de leche entera.
150 g de azúcar glas.
6 hojas de gelatina.
1/2 cubilete de ron.
1/2 cubilete de vino dulce.
1 vaina de vainilla.

Para decorar:

300 g de frutas del bosque.
1 sobrecito de gelatina de frambuesas.

Elaboración:

Pon la gelatina a remojo en agua fría durante 10 minutos aproximadamente.
Con el vaso completamente seco, pulveriza el azúcar durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserva.
Vierte la leche en el vaso y programa 3 minutos, 90º, velocidad 1. Añade la gelatina y programa 4 segundos, velocidad 1. Saca y reserva.
Sin lavar el vaso, mezcla la nata con el azúcar glas y la vainilla. Programa 3 minutos, 90º, velocidad 1
Retira la vaina de vainilla y añade la leche con la gelatina disuelta, el ron y el vino dulce. Programa 20 segundos, velocidad 5.
Échalo en moldes individuales y deja que se enfríe en el frigorífico hasta que se solidifique. (al menos 4 horas)

Para decorar:

Vierte 1/4 l de agua en el vaso y programa, 2 minutos, 90º, velocidad 2.
Disuelve el sobrecito de gelatina de frambuesas en el cubilete con un poco de agua fría y mezcla con el agua caliente en el vaso durante unos segundos
Espera a que se enfríe esta mezcla, para que al poner un poco sobre cada molde no se disuelva la Panna cotta y decora con los frutos del bosque.

Alcachofas a la cerveza. Thermomix®

2011-01-16T19:51:00.000+01:00

Olvidemonos del dulce y para empezar con algo ligero, nada mejor que unas alcachofas.

Ingredientes: Para dos personas

1 diente de ajo.
50 g de aceite de oliva.
1 cucharadita de maicena.
1/4 de pastilla de caldo de carne, o sal.
1 pellizco de pimienta blanca.
unas hebras de azafrán.
160 g de cerveza.
500 g de alcachofas (300g limpias) partidas en trozos.
50 g de beicon en tiras

Elaboración:

Pon en el vaso el ajo y trocea 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula baja los restos de la tapa y del vaso hacia las cuchillas.
Añade el aceite y programa, 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Agrega la maicena, el 1/4 de pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezcla todo 5 segundos, velocidad 5.
Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza en el vaso y añade las alcachofas. Programa, 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Agrega el beicon y programa, 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Sirve inmediatamente.

Conchi Laguna. Thermomix®

2011-01-16T18:49:00.002+01:00

Para que veáis que con Thermomix no se nos resiste nada, aquí os pongo unas fotos que me envió Conchi Laguna estas Navidades.
Como podéis ver le quedaron muy bien y además de la tarta de Santiago y la empanada que tienen una pinta estupenda. El tronco de Navidad, que no es una de las recetas mas fáciles que digamos y a ella como podéis ver, le ha quedado genial.

Timbal de Patatas y Salmón. Thermomix®

2011-01-08T17:26:00.001+01:00

Ahora que en el frigorífico tenemos algunas cosillas que no hemos gastado en estos días de fiesta, es el momento de sacarles provecho, con un poco de imaginación y nuestro Thermomix.
Esta receta de timbal es un entrante o incluso un plato principal, que nos servirá para quedar bien y de paso aprovechar lo que tenemos en la nevera.

Ingredientes:
Para los Timbales

1 kg de patatas.
500 g de agua.
250 g de salmón ahumado.
Para adornar, huevas de mújol negras y rojas (opcional)

Para la salsa holandesa

6 yemas.
150 g de mantequilla a temperatura ambiente.
100 g de agua.
El zumo de un limón.
1/4 cucharadita de pimienta.
Sal.
1 cucharadita de estragón seco o 2 de fresco

Elaboración:

Prepara la salsa holandesa poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos, 70º, velocidad 4. Cuando haya terminado, programa 1 minuto a la misma velocidad pero sin temperatura para que se enfríe y no se corte. Vacía para un bol, tapa y reserva.
Pon en el vaso el agua y programa, 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Pela las patatas y pártelas como para tortilla, colócalas en el recipinte varoma.
Coloca el varoma en su posición y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (verifica que están cocidas, de no ser así programa unos minutos mas a la misma velocidad y temperatura) espolvoréalas con un poco de sal.
Si tienes aros pequeños de repostero utilízalos para formar los timbales, si no dispones de ellos, coloca capas poniendo patatas, holandesa y salmón alternativamente.
Para servirlos, cubre de holandesa y adorna con un poco de salmón y huevas de mújol.

Nota.- Si utilizas un molde rectangular, fórralo con film transparente.

Tronco de Navidad. Thermomix®

2011-01-02T13:04:00.003+01:00

Aunque estamos mas cerca de hacer el roscón de Reyes que el tronco de Navidad, como el roscón lo podéis encontrar en este blog en recetas, repostería o masas. Hoy os presento el tronco nevado de Navidad de Thermomix magacine.

Ingredientes: Para 8 raciones
Bizcocho.

4 huevos.
120 g de azúcar.
1 pellizco de azúcar vainillado.
120 g de harina de repostería.

Relleno.

100 g de chocolate fondant.
130 g de azúcar.
50 g de frutas confitadas en trozos pequeños.
20 g de piñones.
300 g de requesón bien escurrido
25 g de licor de cerezas.
1 pellizco de canela molida.

Cobertura.

150 g de confitura de albaricoque.
300 g de chocolate negro (fondant)
1 hoja de gelatina.
100 g de leche.
20 g de mantequilla a temperatura ambiente.
azúcar glas para espolvorear.

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º.
Coloca la mariposa en las cuchillas, pon los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programa, 6 minutos, 37º, velocidad 4.
Vuelve a programar, 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
Incorpora la harina y programa, 4 segundos, velocidad 3. Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado.
Extiende la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante 9 minutos aproximadamente. Despega el papel y enrolla en caliente sobre un paño o papel, deja enfriar y reserva.
Pon en el vaso el chocolate, el azúcar y la fruta confitada. pon el selector en posición vaso cerrado y presiona 2-3 veces el botón de turbo.
Añade los piñones, el requesón, el licor y la canela molida. Programa. 30 segundos, velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula.
Desenrolla el bizcocho y rellena con el relleno anterior, vuelve a enrollar y cubre con la confitura de albaricoques. Deja reposar 2 horas en el frigorífico, para que la cobertura se solidifique.
Pon el chocolate en el vaso limpio y seco. Programa, 10 segundos, velocidad 7.
Coloca en un bol con agua fría la hoja de gelatina para hidratarla.
Incorpora al vaso la leche y la mantequilla. Programa, 6 minutos, 37º, velocidad 3.
Añade la hoja de gelatina escurrida y mezcla, 10 segundos, velocidad 3. Cubre el tronco con esta cobertura y marca las vetas del tronco con un tenedor. Espolvorea con azúcar glas. Conserva en frío y añade mas azúcar glas en el momento de servir.

Nota.- Si quieres darle forma como en la foto. En el paso 8 corta un trozo y lo colocas al lado.
Los rellenos pueden ser variados, Se puede rellenar de crema pastelera, nata montada u otra cosa que se te ocurra. También lo puedes cubrir con coco rallado en vez de azúcar glas.

Sopa de galets rellenos de crema de queso. Thermomix®

2011-01-02T11:02:00.001+01:00

En estos días de fiesta, lo que mejor nos arregla el cuerpo, es un caldito o una sopita. Esta sopa con galets es un buen remedio para arreglarnos el cuerpo. Ya me contareis.

Ingredientes: (para 6 personas)

1500 g de agua.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de aceite de oliva.
150 g de pasta (galets o caracolas grandes para rellenar).

Caldo:

1 zanahoria pequeña, en trozos.
1 nabo pequeño, en trozos.
1/2 puerro solo la parte blanca.
1/2 cebolla mediana.
50 g de aceite de oliva.
200 g de carne de ternera en trozos (morcillo).
1300 g de agua
1 pastilla de caldo casero o una cucharada de sal.

Crema de quesos:

200 g de queso cremoso, tipo philadelfia.
100 g de queso azul.

Elaboración:
Galets.

Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programa 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la pasta por el bocal y programa el tiempo que indique el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Escurre utilizando el cestillo, y lávalos con agua fría. Reserva.

Caldo.

Pon los ingredientes en el vaso y programa, 45 minutos,100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Cuela el caldo con un colador de malla fina y reserva en una cazuela. lava y seca bien el vaso.

Crema de queso:

Pon los quesos a temperatura ambiente en el vaso y programa, 30 segundos, velocidad 5. Vierte la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellena los galets. Reserva en una fuente de servir.

Montaje:

Pon a calentar el caldo reservado. En el momento de servir, dispón los galets rellenos en platos individuales y vierte sobre ellos el caldo caliente.

Sorbete de Melón. Thermomix®

2010-12-26T18:52:00.003+01:00

Para estos días un postre ligerito y refrescante es lo mejor. Espero que os guste este sorbete.

Ingredientes: Para 6 personas

500 g de melón congelado en trozos.
70 g de azúcar.
el zumo de una naranja.
50 g de oporto blanco o moscatel dulce.
1 clara de huevo.

Elaboración:

Pon en el vaso el azúcar y programa 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. En el tm 21. 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
Añade los trozos de melón congelado, el zumo, el oporto y la clara de huevo.
Introduce la espátula por el bocal y programa 1 minuto, velocidad 6. Mueve la espátula a derecha e izquierda para ayudar a que quede bien triturado.
Conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Nota.- Si no tienes oporto ni moscatel, puedes utilizar otro vino dulce blanco. Yo utilice martini blanco y estaba muy bueno.

Ensalada de Bacalao

2010-12-26T12:30:00.000+01:00

   Para estos días que comemos mas fuerte, nos viene bien desengrasar un poco. Esta ensalada ligera creo que os sentara muy bien.
   Para que veáis que también hago cosas sin Thermomix.

   Ingredientes:

Bacalao ahumado en aceite (en laminas)
1 mango
1 aguacate
Cebolleta o cebolla dulce
Aceitunas negras para adornar
Pimienta al gusto
El aceite del bacalao para rociar

Montaje:

Coloca en una bandeja de servir, laminas de mango, aguacate, bacalao, tiras de cebolleta y las aceitunas. Rocía con el aceite del bacalao y pimienta recién molida.

Mermelada de Cebolla. Thermomix®

2010-12-24T00:06:00.005+01:00

Como estamos en fechas quedar bien y con poco trabajo.especiales. Os quiero dar dos ideas para

Ingredientes:

800 g de cebolla ( si puedes usa cebolla dulce de Fuentes)
100 g de vino dulce tipo Pedro Ximenez.
100 g de azúcar moreno ( puedes usar blanca)
50 g de aceite de oliva.
Un pellizco de sal

Elaboración:

Pon la cebolla en cuartos en el vaso y troceala programando 12 segundos, velocidad 4. Reserva
Pon la mariposa, añade el aceite y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade la cebolla y la sal. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agrega el Pedro Ximenez y programa, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retira la mariposa, añade el azúcar y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Comprueba la textura, si te gusta mas espeso programa 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Nota.- Sirve para acompañar carnes o pescados y es ideal para acompañar el delicioso foie o una simple tosta de queso

Pimientos Confitados. Thermomix®

2010-12-23T23:35:00.003+01:00

Ingredientes:

400 g de pimiento rojo
200 g de azúcar
100 g de vinagre
50 g de agua

Elaboración:

Pon los pimientos en el vaso y trocea programando 5 segundos, velocidad 4. Baja de las paredes y de la tapa los restos.
Añade el azúcar, el vinagre y el agua. Programa 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Quita el cubilete y pon el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.

Nota.- Los pimientos confitados se conservan mucho tiempo en un tarro hermético en la nevera y acompañan perfectamente a los quesos.
Yo los presento con queso tipo Philadelfia. Son ideales para estas fechas navideñas.

Turrón de chocolate y pistachos. Thermomix®

2010-12-20T00:39:00.002+01:00

Como tenemos la Navidad aquí mismo, he preparado un delicioso turrón de chocolate con pistachos, que esta de muerte. Os animo desde aquí para que lo hagáis, seguro que os encantara.

Ingredientes: (para dos tabletas)

250 g de chocolate fondant, partido en trozos grandes.
250 g de chocolate con leche, partido en trozos grandes.
80 g de manteca de cerdo.
200 g de pistachos enteros pelados.

Elaboración:

Pon los chocolates en el vaso y programa. 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorpora la manteca y programa, 5 minutos, 37, velocidad 2.
Añade los pistachos y mezcla 15 segundos, velocidad 3.
Forra con papel de hornear 2 cajas de madera (de 21x10x3 cm) o moldes rectangulares (tipo plum cake) y vuelca el contenido del vaso. Extiende bien rellenando las esquinas y alisa la superficie. deja enfriar.

Nota: Si te gusta mas puedes hacerlo solo con chocolate fondant.

Pan de calabaza. Thermomix®

2010-12-14T22:58:00.001+01:00

Como aun es época de calabazas, mirar lo que se me ocurrió el otro día. Hacer este pan con calabaza que esta riquisimo y las tostadas ni os cuento como están con mantequilla y mermelada.

Ingredientes:

750 g de harina de fuerza
300 g de calabaza pelada y cocida
1 cucharadita de sal
25 g de levadura fresca de panadería
2 cubiletes de agua de cocer la calabaza
1 huevo para decorar

Elaboración:

Engrasa con mantequilla un molde hondo de 20 cm y forra la base con papel de horno.
Pon a cocer la calabaza hasta que este tierna. Escurre y reserva el agua de cocción
Introduce en el vaso 2 cubiletes de agua de cocciónn de la calabaza y la levadura. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 2. Añade la harina, la sal y la pulpa de la calabaza. Mezcla 20 segundos, a velocidad 6. Programa 6 minutos, velocidad espiga
Pasa a un cuenco enaceitado, unta la superficie con aceite, tapa con un paño y deja fermentar en un sitio cálido una hora, hasta que haya doblado su volumen. Pasa a una mesa enharinada y amasa unos minutos con suavidad, espolvoreando con harina si fuera necesario. Dale la forma de bola y metela en el molde. Si quieres decora la superficie, le puedes dar unos cortes o un lazo de masa, o lo que te guste. Cubre con un paño y deja fermentar en un sitio templado hasta que llegue al borde del molde.
Pinta con huevo batido con una cucharada de agua y cuece el pan al horno precalentado a 200º, unos 20 minutos. Baja la temperatura del horno a 180º y sigue horneando otros 20 minutos mas o hasta que este cocido y dorado.

Pechugas rellenas de jamón y queso. Thermomix®

2010-12-14T22:11:00.001+01:00

   Espero que os guste esta idea. A mi, me soluciona mucho cuando tengo comidas familiares. Les encanta.
   Os propongo dos presentaciones pero con imaginación se pueden hacer otras muchas.
   La presentación con huevo hilado y pimientos confitados sirve para picar en una comida especial. Si lo presentáis con una salsa (Pedro Ximenez, cebolla confitada, salsa barbacoa. etc.) os puede servir como un segundo plato. Yo he utilizado una mostaza dulce.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo abiertas
Lonchas de jamón York para cubrir las pechugas
Lonchas de queso para cubrir las pechugas
Sal
Pimienta
700 g de agua para el vaso

Elaboración:

Abre las pechugas formando un rectángulo. Salpimentalas.
Coloca las pechugas sobre film transparente.
Pon sobre las pechugas unas lonchas de jamón York y sobre este unas lonchas de queso.
Envuelve con la ayuda del film, formando con las pechugas varios rulos, no deben quedar demasiado gruesos (aprox 4cm. de diámetro)envuelve dos veces cada rulo para que quede bien apretado.
Coloca las pechugas dentro del recipiente varoma.
Pon en el vaso el agua. Coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Deja enfriar las pechugas en el frigorífico y cortarlas al gusto.

Hinojo con tomates y aceitunas. Thermomix®

2010-12-09T12:02:00.000+01:00

Hoy os propongo esta receta, que os servirá para desengrasar un poco de los excesos que sin remedio cometeremos estas Navidades.
En estos días intentare poneros recetas con ideas para estas Navidades.

Ingredientes:

750 g de agua
2 cucharaditas de sal
300 g de hinojo cortado (8 trozos)
24 tomates cherry cortados por la mitad
150 g de aceitunas negras sin hueso
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal (para la vinagreta)
100 g de vino blanco
2 dientes de ajo
6 ramitas de tomillo, (solo las hojas)
1 pellizco de pimienta molida

Elaboración:

Precaliente el horno a 220º
Coloca el hinojo en el recipiente varoma.Vierte el agua y la sal en el vaso. Programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programado retira el recipiente varoma y coloca el hinojo en una fuente de horno. Reparte por encima los tomates y las aceitunas.
Desecha el agua de cocción, y pon en el vaso el aceite, la sal, el vino y el ajo. Programa 5 segundos, velocidad 5. Vierte sobre las verduras. espolvorea con las hojas de tomillo y la pimienta molida.
Hornea durante 25 minutos.

Nota: Yo he utilizado tomates deshidratados en aceite y estaba muy bueno.

Patatas con arroz y bacalao. Thermomix®

2010-11-29T19:02:00.005+01:00

Aunque este plato lo podemos hacer en cualquier época del año, ahora con los fríos parece que nos apetecen mas los platos calientes. Este creo que le gusta a todo el mundo.Si no lo haces habitualmente, prueba con el thermomix, te resultara superfacil.

Ingredientes : (Para 4 - 6 personas)

70 g de aceite de oliva.
1 pimiento verde de freír.
1 cebolla grande en cuartos.
3 rodajas de pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de concentrado de pimientos choriceros o 1 cucharada de pimentón.
800 g de patatas troceadas.
750 g de agua.
pimienta.
1 hoja de laurel
150 g de bacalao desalado y limpio de pieles y espinas.
1 pastilla de caldo o sal o nada depende del bacalao.
100 g de arroz.

Elaboración:

Pon en el vaso el aceite, los pimientos, el concentrado de pimientos choriceros, los dos dientes de ajo y la cebolla. Programa 3 segundos, velocidad 5
A continuación programa, 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Pon la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas troceadas y 500 g de agua ( el resto lo añadiremos al final). Programa 10 minutos, 100º, velocidad 1. Sin poner el cubilete en el bocal.
Añade el bacalao, el arroz, la pimienta, la pastilla de caldo y el resto del agua o al gusto. Programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara. Rectifique la sazón.
En los últimos 15 minutos, si hierve muy rápido, baje la temperatura a 90º.

Nota: Si utilizas pimentón en lugar de concentrado de pimientos choriceros, añádelo al incorporar las patatas, no cuando hagas el sofrito.

Quesada Pasiega. Thermomix®

2010-11-29T17:57:00.001+01:00

Ingredientes : (Para 6 - 8 personas)

250 g de leche
180 g de azúcar
1 palito de canela en rama
1 piel de limón (sin nada de parte blanca)
85 g de miga de pan (blanco, candeal etc.)
3 huevos medianos
500 g de queso de burgos o requesón
50 g de mantequilla para untar el molde

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º
Vierte la leche en el vaso con la mitad del azúcar, la canela y la piel del limón. Programa 8 minutos, 100º, velocidad 1. Coloca en un bol la miga de pan. Cuela la leche sobre la miga. Reserva.
Enjuaga el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas. Bate los huevos con el resto del azúcar, 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
Sin retirar la mariposa, programa 5 minutos, velocidad 3 1/2. Sin temperatura
Incorpora el queso y mezcla 15 segundos, velocidad 4.
Añade el pan con leche reservado y programa 30 segundos, velocidad 4.
Unta con la mantequilla derretida un molde de horno.
Vierte la mezcla en el molde y hornea 25 minutos, hasta que este doradita.

Nota: La receta original utiliza queso de burgos, pero yo he utilizado requesón y también queda muy fina.
Puedes utilizar si tienes un molde de barro, pero sirve cualquier molde de horno.

Tarta de calabaza con nueces (Thermomix®)

2010-11-14T20:05:00.001+01:00

Aprovechamos que estamos en temporada de calabazas y hacemos este rico bizcocho de Thermomix magazíne, que esta para chuparse los dedos.

Ingredientes: Para 8 personas

3 huevos.
380 g de azúcar.
300 g de calabaza cocida y escurrida.
210 g de aceite de girasol.
300 g de harina de repostería.
3 sobres dobles de gaseosas (3 azules y 3 blancos).
100 g de nueces troceadas.
50 g de pasas de Corinto
mantequilla y harina para el molde

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º.
Pon los huevos y el azúcar en el vaso y programa 1 minuto, 37º, velocidad 4.
Incorpora la calabaza y mezcla 15 segundos, velocidad 5.
Añade el aceite y remueve programando 3 segundos, velocidad 4.
Añade la harina y los sobres de gaseosa y programa 3 segundos, velocidad 4.
Añade las nueces, las pasas y mezcla con la espátula.
Vierte la mezcla en un molde rectangular (untado con mantequilla y espolvoreado con harina) e introdúcelo en el horno durante 30 o 35 minutos.

Lentejas con morcilla y setas (Thermomix®)

2010-11-14T19:45:00.001+01:00

Ahora que estamos en temporada de setas os propongo esta sencilla receta de Thermomix magazíne. Aunque la podemos hacer durante todo el año, con setas cultivadas de las que venden en el supermercado.

Ingredientes: Para 4 personas

350 g de lentejas pardinas.
80 g de cebolla cortada en cuartos.
1 puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas.
1 tomate maduro cortado en cuartos.
50 g de aceite de oliva.
250 g de setas limpias y troceadas.
800 g de agua.
1 pastilla de caldo de verduras o sal.
1 morcilla de cebolla cortada en 4 rodajas.
1 ramita de romero.
1 cayena (opcional)

Elaboración:

Pon las lentejas en remojo un mínimo de dos horas antes de su preparación.
Pon en el vaso la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Programa 3 segundos, velocidad 5.
Sofríe programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade las setas y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (Para el TM 21 pon la mariposa en las cuchillas y programa el mismo tiempo, temperatura y velocidad).
Incorpora las lentejas lavadas y escurridas, el agua, la pastilla de caldo o la sal, la morcilla, el romero y la cayena. Programa 40 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (Para TM 21 sin quitar la mariposa, 40minutos, 100º, velocidad 1).
Comprueba que las lentejas estén en su punto, de no ser así, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Retira del vaso y sirve.

Bombones de Jengibre (Thermomix)

2010-11-12T20:38:00.000+01:00

Os quiero aconsejar estos bombones de jengibre, para cuando queráis darle una alegría al paladar. Me gustan tanto que en casa no me faltan, para sorprender a mis amigas. El ligero picor del jengibre sorprende agradablemente. Espero que os gusten tanto como a mi.

Ingredientes: (para 24 unidades)

20 g de copos de maíz
20 g de arroz inflado
200 g de chocolate blanco
50 g de chocolate fondant
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
25 g de chocolate fondant para decorar

Elaboración:

Pesa los cereales y reserva.
Incorpora los chocolates en el vaso y ralla 10 segundos, velocidad 7
Baja con la espátula los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas. Programa 4 minutos, 50º, velocidad 2
Vierte el chocolate fundido sobre los cereales reservados, condimenta con la pimienta, el jengibre y la canela
Mezcla con la espátula suavemente.
Con dos cucharillas les das forma, sobre una bandeja forrada con papel de hornear, o lamina de silicona
Funde el chocolate para decorar en una taza en el microondas uno o dos minutos a máxima potencia. Decora los bombones a tu gusto. Puedes usar una manga pastelera o en un cucurucho de papel, como ves en la foto. Ponlos en el frigorífico para que se enfríen.

Bacalao con tomate, patatas panaderas y lactonesa. Thermomix®

2010-11-07T19:49:00.003+01:00

Ingredientes: (para seis personas)

100 g de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
800 g de tomate natural triturado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
6 lomos de bacalao
600 g de patatas (cortadas como para tortilla)
100 g de aceite
100 g de agua
100 g de pimientos verdes (cortados en tiras)
6 cucharadas de lactonesa

Lactonesa: (para 500 g)

300 g de aceite de girasol o de oliva suave
150 g de leche
1 diente de ajo (opcional)
sal
El zumo de 1/2 limón o unas gotas de vinagre (opcional)

Elaboración Lactonesa:

Pesa el aceite y reserva
Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 5 (si no pones el ajo, programa 30 segundos, 37º, velocidad 5)
Con el cubilete puesto en la tapa, programa 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vierte el aceite poco a poco sobre la tapa. Añade el limón o el vinagre y mezcla unos segundos a la misma velocidad.

Elaboración Bacalao:

Pon en el vaso la cebolla y los ajos, trocea 4 segundos, velocidad 4.
Añade 50 g de aceite y sofríe programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Agrega el tomate, el azúcar y la sal. Programa 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete. pon el cestillo para evitar salpicaduras
Engrasa el recipiente Varoma con aceite y coloca el bacalao con la piel hacia arriba.
Retira el cestillo, sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. retira el recipiente Varoma y vierte la salsa en una fuente de horno. Reserva
Con el vaso limpio y seco coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso el resto del aceite (100g) y el agua. Programa 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpora las patatas, los pimientos y la sal. Programa 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Retira la mariposa. Vuelca las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra.
Prepara la lactonesa.
Pon las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate, coloca encima los lomos de bacalao y vierte sobre cada lomo una cucharada de lactonesa.
Gratinalo unos minutos, hasta que la lactonesa adquiera un color dorado.

Sugerencia: Puedes montar el plato en cazuelitas individuales y gratinar.

EL CALABACIN DE MI HERMANO

2010-10-30T21:24:00.001+02:00

Este hermoso calabacin lo cosecho mi hermano Gregorio este verano en su terreno. Lo consiguió con abono natural y mucho amor.
Con esta foto quiero hacer un pequeño homenaje a toda esa gente que, como mi hermano, disfrutan sus horas libres trabajando en el campo.
Fijaros bien en el tamaño, en dos palabras, IM-PRESIONANTE.

Pan de molde sin Gluten (Thermomix ®)

2010-10-24T13:36:00.002+02:00

Esta foto de un pan de molde sin gluten, me la ha enviado Rosa, una clienta de Valdepeñas. Tiene el Thermomix desde hace solo unos días.
Como todas sabéis, la harina sin gluten se maneja peor que la normal, pero Rosa nos ha demostrado que con paciencia, ganas y claro......con Thermomix, todo es posible.
Animo Rosa, el pan tiene una aspecto estupendo.
No sabes cuanto me alegro.

Ingredientes:

2 claras de huevo
350 g de agua
1 cucharada de vinagre
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
40 g de levadura prensada fresca de panadería
500 g de harina sin gluten (Proceli)
1 cucharadita de sal

Elaboración:

Coloca la mariposa en las cuchillas. Monta las claras, con unas gotas de vinagre, a punto de nieve programando 2 minutos, velocidad 4. Retire y reserve.
Quita la mariposa, vierte el agua, el vinagre, el aceite y el azúcar y programa 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Agrega la levadura y mezcla 5 segundos, velocidad 3.
Incorpora las claras montadas, la harina y la sal. Mezcla programando 20 segundos, velocidad 6. Programa 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Saca la masa sobre la superficie de trabajo (espolvoreada con harina) Dale la forma deseada. Puedes dividirla en 4 u 8 partes iguales, formar rulos y darle la forma de barras.
Coloca la masa en la bandeja de horno forrada con papel de hornear o en un molde y deja reposar hasta que doble su volumen. Si quieres puedes darle a la masa unos cortes profundos.
Precalienta el horno a 190º.
Hornea durante 30 minutos aproximadamente. Pon un pequeño bol refractario con agua dentro del horno.

Arroz con Brócoli y Queso Thermomix®

2010-10-18T20:59:00.006+02:00

Para esta receta yo he empleado arroz especial para guarnición o ensaladas. Es una mezcla de arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje. No lo he utilizado por ningún motivo en especial, solo por que lo tenia a mano. Si queréis lo podéis encontrar en Mercadona.

Ingredientes: para 6 personas

1 Brócoli en ramilletes
300 g de arroz largo
800 g de agua
2 cucharaditas de sal
130-150 g de cebolla cortada en cuartos
30 g de aceite de oliva
25 g de sopa de cebolla (de sobre)
150 g de salsa mayonesa
150 g de leche
1 pellizco de pimienta
150-200 g de queso emmental rallado

Elaboración:

Corta en ramilletes el brócoli, colocalo en el recipiente varoma y el arroz en el cestillo. Vierte el agua y la sal en el vaso. Introduce el cestillo y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 20 minutos. Temperatura Varoma. Velocidad 4.
Precalienta el horno a 200º
Retira el recipiente varoma y el cestillo y coloca el brócoli espolvoreado con sal y el arroz en una fuente de horno. Vacía el vaso.
Pon en el vaso la cebolla y trocea 3 segundos, velocidad 5. Incorpora el aceite y programa 5 minutos. Temperatura Varoma. Velocidad 1.
Incorpora la sopa de cebolla, la mayonesa, la leche y la pimienta y mezcla 6 segundos, velocidad 3.
Vierte el contenido del vaso sobre el brócoli y el arroz. Espolvorea el queso rallado y hornea durante 15-20 minutos (hasta que este dorado). Sirve caliente

Emulsión de Escalivada Thermomix®

2010-10-03T21:19:00.006+02:00

La escalivada es un plato típico de Cataluña. Lo toman como guarnición o en tostas de pan de payés con anchoas, atún etc. No tiene ninguna dificultad, solamente son las verduras asadas en el horno, limpias de piel y semillas. Se cortan en tiras y se le añade aceite y sal.

Ingredientes:

1 cebolla
1 berenjena
2 pimientos rojos
2 tomates maduros
100 g de aceite de oliva

Elaboración:

Pon las verduras en una bandeja de horno y hornea hasta que estén asadas.
Pon las verduras en el vaso, limpias de piel y semillas, añade sal al gusto y tritura programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10
Con el cubilete puesto, pon en velocidad 5 y vierte el aceite poco a poco sobre la tapa.
Sirve en cucharas como ves en la foto. Puedes cambiar el sucedáneo de gulas por anchoas. También puedes servir sobre pan tostado.

Hornazo de Salamanca Thermomix®

2010-09-25T21:38:00.003+02:00

El otro día Remedios de Madrid, me pidió que le facilitara la receta del hornazo de Salamanca. Este es típico de Semana Santa. Al recordármelo me ha dado ganas de hacerlo. Os pongo la receta por si alguna queréis hacerlo, pues aunque es típico de Semana Santa se puede comer cuando uno quiera. Esta buenisimo

Ingredientes: Para la masa

650 o 700 g de harina (de fuerza)
30 g de levadura prensada
100 g de agua
100 g de aceite
100 g de vino blanco
100 g de manteca de cerdo o mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de sal y un pellizco de azúcar
1 huevo para pintar el hornazo.

Para el relleno:

300 o 400 g de lomo adobado
150 o 200 g de chorizo
150 o 200 g de jamón
2 huevos duros

Elaboración:

Vierte en vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añade la levadura prensada y el azúcar. Mezcla 5 segundos, velocidad 4.
Incorpora los huevos, la mitad de la harina y la sal. Mezcla 15 segundos, velocidad 6.
Añade el resto de la harina y amasa en velocidad espiga, 2 minutos.

Deja la masa reposar hasta que doble su volumen (al menos 1/2 hora).
Divide la masa en dos y estirala.
Coloca una parte en la bandeja de horno (forrada con papel de hornear) y monta sobre ella el relleno, formando una capa de lomo, otra de otra de chorizo, otra de jamón y otra de huevo duro. Dejando un borde para poder cerrar el hornazo.
Tapa con la otra parte de la masa, pinchala con un tenedor, decora al gusto y pincela con huevo batido.
Hornea a 200º durante 30 aproximadamente o hasta que este dorada.

Secreto de Cerdo con Chutney de melón Thermomix®

2010-09-17T18:12:00.007+02:00

Hola! Espero que hayáis pasado un buen verano, yo me lo he tomado de descanso, a lo mejor lo habéis notado porque hace tiempo que no subo recetas, este parón me ha servido para tomar nuevas ideas, vengo con las pilas cargaditas y espero sorprenderos con al menos una receta a la semana.
De momento os dejo este chutney de melón que esta delicioso, yo lo he preparado con carrillada de cerdo ibérico en aceite, pero puede acompañar incluso un filete de pollo a la plancha.
Os animo a que lo hagáis.

Ingredientes:

6 higos secos cortados en cuartos
400 g de melón (solo la pulpa)
el zumo de 1/2 limón
50 g de vinagre
1 cayena
1/2 cucharadita de jengibre
200g de azúcar
sal
pimienta
400 g de secreto de cerdo
4-5 ramitas de tomillo
250 g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo
50 g de aceite

Elaboración:

Salpimenta los trozos de secreto y pon una ramita de tomillo en cada uno, envuélvelos en film transparente y reserva dentro del recipiente varoma.
Pon en el vaso la cebolla y el ajo, trocea 4 segundos, velocidad 4.
Baja los restos hacia las cuchillas, incorpora el aceite y programa, 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorpora los higos, la pulpa de melón, el zumo de limón, el vinagre, la cayena, el jengibre y el azúcar y programa 4 segundos, velocidad 4.
Coloca el varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Vierte el contenido del vaso en un tarro hermético. Deja enfriar y conserva en el frigorífico
Sirve la carne fileteada acompañada por el chutney.

Nota: El chutney esta mejor con un día de reposo.

Tarta de Kiwi Thermomix®

2010-08-22T13:51:00.003+02:00

¡Hola! ¿Que tal esas vacaciones? Espero que bien. Como hace muchos días que no pongo ninguna receta. Hoy os propongo esta tarta de kiwi que es muy refrescante, para estos días de tantísimo calor. Esperemos que afloje un poquito y podamos meternos de lleno en la cocina

Ingredientes:

4 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 sobre de gelatina de limón
500 g de nata para montar
50 g de agua caliente
2 cucharadas de azúcar
zumo de 1/2 limón
50 g de licor de frutas (o ron, brandy etc.)
4 kiwis pelados y cortados en rodajas
2 kiwis troceados
4 cucharadas de jalea de manzana (para dar brillo) o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque disuelta en 50g de agua caliente.

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º.
Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
Cuando acabe el tiempo programado, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4, sin programar temperatura.
Añade la harina con la sal y programa 4 segundos, velocidad 3.
Retira la mariposa y termina de envolver con la espátula
Vierte la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante 10 minutos.
Retira el bizcocho del horno y deja enfriar.
Lava y seca muy bien el vaso. Vierte la gelatina y pulveriza durante, 20 segundos velocidad progresiva 5-10
Coloca la mariposa en las cuchillas, añade la nata para montar y monta en velocidad 4 hasta que este montada. Retira del vaso y reserva.
Mezcla en un bol pequeño el agua caliente con el azúcar hasta que se disuelva, añade el zumo de limón y el licor de frutas.
Corta el bizcocho por la mitad y riégalo con la mitad de la mezcla anterior. Vierte encima la nata, distribuye el kiwi troceado, cubre con la otra mitad del bizcocho, con la espátula, alisa los bordes de la tarta.
Riégalo con la mezcla de licor restante y decora con las rodajas de kiwi. píntalo con la jalea para darle brillo y reserva en el frigorífico.

Tulipas Thermomix®

2010-07-15T15:03:00.006+02:00

Estas tulipas rellenas de sorbete de fresa, las hizo mi sobrina Nerea. Que a pesar de no tener mucha experiencia con la cocina thermomix. Se ha atrevido con las tulipas, con las que mucha gente no se atreve. Animaros como Nerea y daréis una sorpresa a vuestros amigos, igual que hizo ella

Ingredientes A:

100g de azúcar
3 claras de huevo
100 g de harina
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
Un pellizco de sal

Ingredientes B (otra receta):

130 g de azúcar
4 claras de huevo
130 g de harina
130 g de mantequilla a temperatura ambiente
Un pellizco de sal

Elaboración:

Pon en el vaso bien seco el azúcar y pulveríza programando 30 segundos, velocidad 9. Añade las claras y mezcla 20 segundos, velocidad 3. Incorpora la harina y vuelve a mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Con la máquina en velocidad 2, Vete añadiendo, poco a poco, la mantequilla. Tiene que quedar una crema lisa y homogénea. Viertela en un recipiente, tápala y déjala reposar en el frigorífico unos minutos (15 min. aprox.)
Engrasa una bandeja o utiliza una lámina de silicona y pon una cucharada de la mezcla, formando un circulo. Aplánalo con el reverso de la cuchara, para que quede una película muy fina de masa. Repite la operación haciendo redondeles, separados entre si. Los redondeles, deben tener el tamaño aproximado de un plato de postre (17 o 18cm).
Introduce la bandeja en el horno, precalentado a 180º, de 4 a 6 minutos, hasta que los bordes de la masa estén dorados. Desprendelos rápidamente de la bandeja caliente y pon cada circulo encima de un bote o vaso y aprieta con un paño para no quemarte. Una vez hechas todas las tulipas, dejalas enfriar bien. Puedes rellenarlas de sorbete, arroz con leche, helados, etc

Nota.- Esta receta se realiza igual para el TM 21. Además podemos utilizar esas claras de huevo que nos sobran y no sabemos que hacer con ellas

Calabacin relleno Thermomix®

2010-07-10T19:13:00.000+02:00

Hola a todos. Hoy os quiero presentar las cositas tan ricas que ha hecho una nueva clienta. Tiene el Thermomix hace muy poquitos días, pero como veis se atreve con todo.
Enhorabuena Conchi, tiene todo una pinta estupenda y las gominolas espectaculares. Espero que sigas así y gracias por las fotos.
Como veis con Thermomix se hace todo mas fácil, espero que os animéis con estas bonitas fotos.

Judiones de la Granja con Perdiz Thermomix®

2010-06-27T16:27:00.003+02:00

Aunque con el calor no nos apetece mucho un plato de cuchara. Estos judiones bien merecen un esfuerzo, os los recomiendo.

Ingredientes:

Una cebolla (150g) cortada en cuartos.
Dos cucharadas soperas de harina (20g).
Una cucharada sopera de pimentón dulce.
Dos tomates maduros pelados (200g).
700g de judiones de la granja cocidos, o alubias blancas cocidas.
50g de aceite de oliva.
Una lata de perdiz en escabeche.
500g de agua y el liquido de la lata de perdiz.
Sal al gusto.

Elaboración:

Ponga en el vaso la cebolla y el tomate y programe 6 segundos, velocidad 4.
Vierta el aceite en el vaso y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada la harina y programe 2 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando pare la maquina añada el pimentón, remueva con la espátula para que no se queme y no amargue.
Vierta en el vaso el agua y el liquido de la lata de perdiz y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada la perdiz troceada, junto con las judías y programe 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Servir bien caliente.

Bizcocho de chocolate al vino tinto Thermomix®

2010-06-26T14:22:00.003+02:00

Creo que deberíais hacer este bizcocho, esta buenísimo y el vino tinto con el cacao le da un toque exquisito. Yo invite a mi familia a cenar y no quedó ni una miga. Ya me contareis.

Ingredientes:

4 huevos
200 g de azúcar
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de cacao en polvo
110 g de vino tinto
200 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
Azúcar glas, para espolvorear

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º

Vierte los huevos y el azúcar en el vaso y programa 2 minutos, velocidad 2.
Incorpora la mantequilla y programa 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Añade el cacao y el vino, mezcla 15 segundos, velocidad 3.
Agrega la harina y la levadura y programa 15 segundos, velocidad 3. Termina de envolver con la espátula.
Vierte la mezcla en un molde redondo de 22cm. aproximadamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornea el bizcocho durante 35-40 minutos
Sirve frió espolvoreado con azúcar glas

Churros sin gluten Thermomix®

2010-06-16T20:28:00.003+02:00

Esta foto me la envió Rosa de Valdepeñas hace tiempo, pero no la había publicado. La había guardado en un archivo que no es el habitual donde guardo las fotos y claro no la encontraba.

Estos churros son sin gluten y Rosa los hace cuando tiene tiempo, los congela y los va gastando poco a poco. Aquí pongo la receta para que os animéis.

Ingredientes:

500 g de agua
280 de harina sin gluten
1 cucharadita de levadura química en polvo sin gluten
1 cucharadita de sal

Elaboración:

Pesa la harina en un cuenco, añade la levadura y reserva
Pon el agua en el vaso. Programa 4 min., tem. Varoma, velo. 1
Añade la harina de golpe y amasa 15 seg., velo. 6. Deja la masa reposar 5 min. y rellena la churrera.
Haz los churros y fríe en aceite caliente.

Tarta Selva negra Thermomix®

2010-06-09T17:10:00.005+02:00

Como llevo mucho tiempo sin dar señales de vida, os propongo esta tarta que prepare el viernes pasado, que nos invitaron a cenar unos amigos en su casa nueva. Os puedo decir que no sobro nada, estaba deliciosa.

Ingredientes:

Bizcocho

100 g de harina de reposteria
40 g de cacao puro en polvo
2 cucharaditas de levadura quimica
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
40 g de kirsch

Relleno

250 g de cerezas al kirsch
600 g de nata liquida (35% m.g.)
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 g de azúcar glas

Elaboración:

Bizcocho

Precalieta el horno a 180º
Pon en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulveriza 20 seg. velocidad progresiva 5-10. Saca y reserva.
Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Programa de nuevo, sin temperatura, 4 minutos, velocidad 3. Añade la mantequilla y la mezcla de harina y cacao reservada, mezcla todo 4 segundos, velocidad 1. Termina de mezclarlo quitando la mariposa y ayudándote con la espátula en movimientos envolventes. Añade el licor y mézclalo.
Engrasa y enharina un molde desmontable de 24 cm. Vierte la mezcla y hornea durante 20 o 25 minutos, pínchalo para comprobar que esté cocido. Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Relleno

Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora la nata y el azúcar vainillado. Monta la nata en velocidad 3 1/2. Tienes que estar pendiente hasta que se monte. Incorpora el azúcar glas y mezcla suavemente con la espátula.

Montaje:

Parte el bizcocho por la mitad (para formar dos capas) y pinta la mitad inferior con el licor de las cerezas. Cubre toda la superficie con parte de la nata montada y pon encima las cerezas previamente escurridas, dejando alguna para adornar.
Pinta con el licor de las cerezas la cara interna de la otra mitad del bizcocho, ponlo encima dándole su forma original. Cubre todo el bizcocho con la nata montada restante, alisándola con la espátula.
Pon encima las cerezas reservadas, termina adornando con virutas de chocolate y fideos de chocolate. Consérvala en el frigorífico.

Sugerencia.- Si no tienes licor de kirsch puedes utilizar ron blanco, cointreau, etc.

Envoltini de repollo Thermomix®

2010-05-16T18:21:00.007+02:00

Ingredientes:
Envoltini de repollo

8 hojas de repollo grandes
300 g de agua
1 diente de ajo
3 ramitas de perejil (solo las hojas)
300 g de carne de cerdo picada
80 g de queso de oveja rallado
30 g de arroz
50 g de pan rallado
Sal y pimienta
1 huevo

Salsa

15 g de mantequilla
15 g de aceite de oliva
20 g de harina
500 g de agua
Sal y pimienta
2 cucharadas de mostaza
70 g de jerez
100 g de nata liquida

Elaboración:

Lava las hojas de repollo y retira la nervadura central.Colócalas en el recipiente Varoma. Tapa y reserva. Vierte el agua en el vaso, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa. 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el recipiente Varoma y vacía el vaso.
Pon en el vaso el ajo y el perejil y programa 5 segundos, velocidad 7. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas.
Añade la carne, el queso, el arroz, el pan rallado, la sal, la pimienta y el huevo. Programa 6 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga
Extiende las hojas de repollo, reparte el relleno y enróllalas. Coloca los rollos en el recipiente Varoma. Tapa y reserva.
Prepara la salsa. Pon en el vaso, la mantequilla, el aceite y la harina. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade el agua, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Retira el recipiente Varoma y añade la sal, la pimienta, la mostaza, el jerez y la nata. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Coloca los envoltini en una fuente y riega con la salsa.

Nota.- Si la salsa te queda ligera, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad

Huevos rellenos con anchoas y piñones Thermomix®

2010-05-16T13:49:00.008+02:00

Como por fin llega el buen tiempo, tenemos que empezar a preparar platos que podamos hacer el día de antes y así poder salir a dar un paseito por la mañana y tomar un poco de ese sol tan agradable en estas fechas.

Ingredientes: ( para 4 personas)

6 huevos
1 lata de filetes de anchoas en aceite de oliva en conserva
20 g de piñones
100 g de mayonesa
Perejil picado (opcional)

Elaboración:

Cuece los huevos 10 minutos, pélalos y pártelos por la mitad, separando con cuidado las claras de las yemas.
Escurre las anchoas y reserva dos de ellas para adornar al final, el resto pártelo en dos trozos y añádeles al vaso junto a las yemas, a los piñones y a la mayonesa. Haz una pasta con todo a velocidad 3 y 7. Parando la maquina para bajar los restos de las paredes del vaso y volviendo a darle nuevamente velocidad.
Rellena las claras con la pasta resultante y adorna con trocitos de anchoa y perejil.

Sugerencia.- También puedes sustituir las anchoas por atún o bonito del norte.

Tarta Tiramisú Thermomix®

2010-05-09T12:40:00.004+02:00

Ingredientes:

100 g de azúcar
5 yemas de huevo
500 g de queso Mascarpone, o 500 g de queso philadelfia
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
24 bizcochos de soletilla o 2 planchas de bizcocho
200 g de café fuerte
50 g de licor (ron)
50 g de cacao sin azúcar para adornar

Elaboración:

Ponemos en el vaso el azúcar y glaseamos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
A continuación ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las yemas, el queso, el azúcar vainillado y la sal. Programamos 10 segundos, velocidad 3 1/2. Tiene que quedar como una crema montada.
Seguidamente vertemos el preparado en un cuenco y reservamos en el frigorífico.
Remojamos los bizcochos en el café mezclado con el licor y cubrimos la base de un molde con parte de ellos.
Por ultimo vertemos parte de la crema reservada sobre ellos y cubrimos de nuevo con el resto de los bizcochos. Cubrimos con la crema restante, tapamos el recipiente con film transparente e introducimos en el frigorífico hasta el día siguiente. Antes de servir el tiramisú espolvoreamos toda la superficie con cacao y unas virutas de chocolate.
Nota: También podemos montar tres claras a punto de nieve y añadirlas de forma envolvente a la crema.

Tarta de nubes Thermomix®

2010-04-25T21:49:00.005+02:00

Esta tarta les encantara a tus hijos, peques y grandes. También a tus amigas

Ingredientes:

Para la base.-

200 g de galletas (Napolitanas, María tostada, etc).
80 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Para la tarta.-

250 g de nata montada sin azúcar
230 g de nubes
50 g de leche
200 g de zumo de naranja natural

Elaboración:

Pulveriza las galletas en el vaso, 5 segundos, velocidad 10.
Añade la mantequilla y programa, 5 segundos, velocidad 5.
Vierte sobre un molde de 22 cm y presiona formando la base. Reserva en el frigorífico.
Monta la nata y reserva en el frigorífico.
Pon la leche y las nubes en el vaso. Programa, 3 minutos, 90º, velocidad 2. Comprueba que estén bien derretidas.
Añade el zumo de naranja y mezcla 30 segundos, velocidad 4. Saca a un bol y deja enfriar hasta que tenga textura de crema, no dejes que se cuaje.
Incorpora la nata montada al bol, con movimientos envolventes. Vuelca sobre la base y deja cuajar dos horas en el frigorífico.

Sugerencia.- Puedes sustituir el zumo de naranja por zumo de limón

Zanahorias agridulces Thermomix®

2010-04-25T21:11:00.003+02:00

Estas zanahorias os sirven de guarnición para carnes y pescados. También para ensaladas

Ingredientes:

600 g de agua para el vaso
1000 g de zanahorias en rodajas
1/2 cucharadita de sal
4 dientes de ajo
250 g de vino blanco seco
80 g de vinagre
80 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 ramita de perejil

Elaboración:

Vierte el agua en el vaso, introduce el cestillo con las zanahorias en rodajas y la sal. Programa 25 min., temperatura Varoma, vel 1. Retira y reserva
Con el vaso limpio y seco, trocea los ajos 5 seg, vel 7.
Añade el vino, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Programa 10 min., 100º, vel. 1.
Incorpora las zanahorias y programa 15 min., 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Sirve en una fuente espolvoreadas con perejil fresco picado.

Nota.- Se conservan bien en el frigorífico en un tarro de cristal.

Espinacas Aurora (Thermomix®)

2010-04-14T19:52:00.003+02:00

Ingredientes:

70 g de pasas de Corinto
100 g de aceite de oliva
40 g de piñones
400 g de espinacas frescas
250 g de patatas en trozos
1 cucharadita de sal

Elaboración:

Pon las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten.
En una sartén, dora los piñones con el aceite. Retira los piñones y reserva.
Vierte el aceite en el vaso, añade las pasas escurridas. Programa 4 min., temperatura Varoma, vel. cuchara.
Agrega las espinacas y la sal. Programa 4 min., temperatura Varoma, vel. cuchara. Pon el cestillo sobre un bol y vierte las espinacas para escurrirlas y reserva
Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte el jugo de las espinacas en el vaso, añade las patatas. Programa 15 min., 100º, vel. cuchara.
Mezcla las patatas con las espinacas y sirve adornando con los piñones.

Nota.- Haciendo las patatas por separado, no se consumen tanto las espinacas y están mas jugosas y con mejor sabor.

Tarta de Chocolate y Empanada de Atun sin GlutenThermomix®

2010-04-14T00:29:00.005+02:00

Pilar, te adjunto otras dos recetas sin gluten.

- La tarta de chocolate (Sacher), tiene la variante en el relleno (nocilla) y espolvoreada con avellanas Cordobesas.

- La empanada con relleno de: Tomate triturado, cebolla, pimiento, atún y huevo duro. (masa sin gluten, siguiendo instrucciones de libro recetas Thermomix).-

!Muerte por chocolate sin Gluten!

Tengo que dar las gracias a Maribel y Enrique por sus recetas sin gluten. Se que es difícil trabajar con estas harinas. Yo no tendría tiempo para experimentar con tantas recetas sin gluten.

Sigo animando a todas aquellas personas que cocinan sin gluten, a disfrutar de estas recetas.

!Mucho animo a todas!!!!!!!

Pimientos Rellenos Thermomix®

2010-04-13T19:23:00.004+02:00

Hoy como otros días, he tenido que hacer una demostración de Thermomix por la mañana. Mi marido, que hoy estaba en casa, me ha dado esta sorpresa para la comida. La verdad es que me ha dado una alegría, pues estaban bueniiiiisimos. Os pongo la receta tal cual la hizo el.

Ingredientes:

6 pimientos rojos pequeños
100 g de cebolla en cuartos
2 ajos
50 g de aceite de oliva
400 g de carne picada
130 g de arroz
150 g de vino blanco
150 g de tomate natural triturado
Sal

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º
Corta los pimientos por la parte del rabito, reserva la boina, limpia de semillas y reserva.
Trocea la cebolla y los ajos 5 segundos en velocidad 4.
Añade el aceite y programa, 10 min., temperatura Varoma, vel.1.
Incorpora en el vaso, el tomate, la carne, el arroz, el vino y la sal y programa 10 min., 100º, vel.1. La mezcla tiene que quedar melosa.
Rellena los pimientos, tapa con la boina reservada y coloca en una fuente de horno. Vierte por encima de los pimientos un chorrito de aceite.
Hornea aprox. 1 hora, el tiempo de horneado dependerá del horno. En el mio estuvieron 1 hora y 15 minutos. Los puedes pinchar para comprobar que estén hechos.